Arquivo da categoria: Torta Salgada

Strudel de Peito de Peru com Ricota

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Strudel de Peito de Peru com RicotaIngredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de ervas fresca picadas (manjericão e cheiro-verde)
  • 1 xícara (chá) de peito de peru cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 1 maçã Fuji descascada e picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

Para acompanhar:

  • Palmito pupunha cortado em tiras finas

Para decorar:

  • Buquê de ervas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo e o sal.
  • Junte 4 colheres (sopa) de manteiga e misture com as pontas dos dedos até ficar esfarelado.
  • Acrescente, aos poucos, 4 colheres (sopa) de água e misture até a massa ficar lisa e uniforme.
  • Embrulhe com o filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Misture em uma tigela as ervas, o peito de peru, a ricota, a maçã, o azeite de oliva, o sal e as sementes de erva-doce.

Montagem:

  • Em uma superfície enfarinhada abra a massa até ficar bem fina (45 x 35 cm).
  • Espalhe o recheio.
  • Enrole cuidadosamente como um rocambole e arrume em uma assadeira untada com a manteiga reservada.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 35 minutos ou até a massa dourar.
  • Retire do forno.
  • Sirva com palmito pupunha cortado em tiras finas e cozido.
  • Decore com buquê de ervas.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Torta de Palmito 13

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Torta de Palmito 13Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 4 xícaras (chá) de palmito picado em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma fôrma retangular de 30 cm x 22 cm, untada.
  • Em uma panela, refogue o alho, a cebola, e a salsa no azeite, junte o requeijão e por último o palmito.
  • Coloque o recheio por cima da massa na fôrma.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
  • Se desejar, salpique salsa desidratada para decorar.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Tortinha de Abobrinha e Presunto Defumado

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Tortinha de Abobrinha e Presunto DefumadoIngredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 3 abobrinhas cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Tomilho e manjericão
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 8 fatias de presunto defumado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, peneire a farinha e o fermento, junte a margarina, o creme de leite e trabalhe a massa até desgrudar das mãos.
  • Com a massa forre o fundo e as laterais de forminhas de 10 cm de diâmetro, com fundo removível, untadas com margarina e enfarinhadas.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue a abobrinha por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e tempere com o sal, a pimenta e as ervas.
  • Em um recipiente, bata os ovos, o creme de leite e o queijo ralado. Distribua o recheio sobre as tortinhas.
  • Reserve algumas rodelas de abobrinha para decorar depois de assadas. Despeje a mistura de ovos e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno, desenforme, decore com as rodelas de abobrinha e com as fatias de presunto.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Torta de Batata com Linguiça

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Torta de Batata com LinguiçaIngredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 500 g de batata cozida
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • 1 gema para pincelar
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de linguiça fresca
  • 1 cebola em pétalas
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, coloque o óleo, a linguiça sem a pele e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até fritar a linguiça e dourar levemente.
  • Acrescente a cebola e deixe fritar até a cebola ficar transparente.
  • Junte o molho e misture bem.
  • Retire do fogo e reserve.
  • No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes da massa.
  • Retire do liquidificador, coloque em uma tigela, misture a batata, o cheiro-verde e a farinha.
  • Coloque metade da massa em uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro untada e espalhe bem de forma que cubra as laterais e o fundo da fôrma.
  • Espalhe o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com a gema ligeiramente batida e polvilhe com o parmesão.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar levemente.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Torta de Atum e Arroz

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Torta de Atum e ArrozIngredientes:

  • 1 lata de atum escorrida
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • ½ xícara (chá) de azeitonas para decorar

Modo de Preparar:

  • Reserve o atum, o fermento e as claras.
  • No liquidificador, bata os demais ingredientes.
  • Despeje em uma tigela, adicione o atum esfarelado, o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque a massa em uma fôrma retangular de 30 cm x 22 cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Retire, desenforme, decore com as azeitonas e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br