Torta de Noz-Pecã 02

Torta de Noz-Pecã 02

Massa:

  • 450 g de farinha de trigo;
  • 200 g de açúcar;
  • 200 g de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal.

Recheio:

  • 200 g de nozes-pecã picadas;
  • 4 ovos;
  • 70 g de manteiga;
  • 180 g de açúcar mascavo;
  • 1 xícara (chá) de glicose (Karo);
  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • Chantilly (opcional).

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Torta de Noz-Pecã 01

Torta de Noz-Pecã 01

Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de gordura hidrogenada gelada
  • 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de glicose de milho
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 pitada de vanilina
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de whisky
  • 2 xícaras (chá) de noz-pecã sem casca
  • ½ xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

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Torta de Passas com Molho de Creme

Torta de Passas com Molho de Creme

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • ¼ de xícara (chá) de leite;
  • 1 xícara (chá) de passas sem sementes;
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas;
  • 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas;
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão;
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada;
  • 1 fundo de torta já assado.

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco;
  • 2 gemas;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 3 colheres (sopa) de licor de laranja.

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