Arquivo da categoria: Torta Doce

Cheesecake 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de biscoito de água e sal triturado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (para misturar ao biscoito)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (para misturar ao biscoito)
  • 1 kg de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de açúcar para bater o cream cheese)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 500 g de geléia de framboesa para cobertura passada pela peneira (ou o sabor de sua preferência).

Modo de Preparar:

  • Misture o biscoito, o açúcar e a manteiga derretida.
  • Espalhe essa mistura numa assadeira redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
  • Espalhe com as mãos e alise com a colher.
  • Leve ao forno por 5 minutos. Reserve.
  • Na batedeira em velocidade baixa, bata o cream cheese com a xícara de açúcar e a baunilha, até obter uma consistência cremosa.
  • Junte a farinha de trigo, os ovos (um de cada vez) e, por último, o iogurte.
  • Despeje o creme sobre a massa de biscoito pré-assada na fôrma.
  • Alise o creme com a colher da borda para o centro para não criar “anel”.
  • Leve ao forno a 200ºC por mais ou menos 1 hora (o centro do cheesecake deve estar assado, mas não ressecado).
  • Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais.
  • Deixe esfriar e leve para gelar.
  • Antes de servir, cubra a torta com geléia de framboesa.

Dica: Fatie sempre com faca molhada.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Torta Guaraná da Padaria

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Ingredientes:

  • 500 g farinha de trigo
  • 150 g de margarina
  • 20 g de açúcar
  • 10 g de sal
  • 3 gemas
  • 150 ml de creme de leite
  • Refrigerante de guaraná para dar o ponto
  • 2 gemas para pincelar

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes numa bacia funda e acrescentar o guaraná aos poucos até formar uma massa lisa, homogênea e leve e a massa desgrudar das mãos.
  • Se precisar acrescente mais um pouco de farinha de trigo.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Abra com um rolo diâmetro da assadeira untada com margarina e um pouco de farinha de trigo.
  • Adicionar o recheio o recheio que deve ser feito de uma a duas horas antes.
  • Espalhe o recheio por igual e coloque outro disco de massa para tampar a torta.
  • Aperte bem os cantos e pincele as 2 gemas por cima.
  • Coloque para assar por um tempo de 35 a 45 minutos.
  • Ela vai ficar estufada, é só esperar abaixar e esfriar.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Torta de Chocolate com Rum

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito maizena triturado
  • 100 g de margarina

Recheio

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (café) de rum
  • 3 claras de ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de chocolate ao leite ralado
  • Quanto baste de chantilly para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina em um refratário tipo torta e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
  • Misture com os biscoitos e aperte a massa nos fundos e laterais da fôrma.
  • Retorne ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Reserve.

Recheio:

  • Coloque o creme de leite em um refratário e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta, tampado.
  • Dissolva o chocolate no creme de leite. Reserve.
  • Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos na potência alta. Misture ao chocolate, juntamente com o rum.
  • Bata as claras em neve com o açúcar e misture ao chocolate.
  • Coloque este recheio sobre a massa reservada.
  • Decore a gosto com as raspas de chocolate.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Torta Mousse de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Adria Due Cheese Cake + geléia de goiaba 160 g
  • 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 300 g de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 embalagem de Adria maizena original 200 g
  • 2 claras
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de goiaba em calda
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

Massa

  • Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
  • Despeje numa tigela funda, junte 1 ½ xícaras (chá) de manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
  • Forre o fundo de uma fôrma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.

Mousse de queijo

  • Leve à batedeira 2 claras e bata até obter o ponto de neve e reserve.
  • Dissolva 1 envelope de gelatina sem sabor em 5 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver.
  • Leve ao liquidificador 1 lata de leite condensado, 300 g de cream cheese e bata até obter um creme.
  • Numa tigela média, junte o creme, a gelatina dissolvida e mexa até envolver bem.
  • Junte as claras em neve e mexa delicadamente para deixar a mousse bem fofa.
  • Despeje a mousse sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.

Molho de goiaba

  • Leve ao liquidificador, a goiaba sem a calda, reservando algumas metades para decorar a torta, 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (sopa) de açúcar e bata bem.
  • Numa panela pequena, junte o molho de goiaba e leve ao fogo baixo até ferver bem, deixe esfriar e reserve.
  • No momento de servir desenforme a torta sobre um prato raso, espalhe por cima o molho de goiaba, acomode os pedaços de goiaba, decore a lateral com biscoitos recheados e sirva a seguir.

Fonte: http://www.bonde.com.br

Torta Gelada de Waffer

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado Mococa
  • 1 1/2 latas de leite
  • 2 gemas de ovo peneiradas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina Qualy Sadia
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite Mococa sem soro
  • 3 claras de ovo em neve
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 caixinha de biscoito tipo waffer coberto com chocolate

Modo de Preparar:

Creme branco

  • Separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho.
  • Misture o leite condensado, o leite com o amido, as gemas e a margarina e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver).
  • Despeje o creme no refratário que será servido e deixe esfriar. Reserve.

Mousse de chocolate

  • Derreta o chocolate picado no micro-ondas, misture com o creme de leite e reserve.
  • Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos.
  • Bata mais.
  • Junte as claras batidas ao chocolate misturando delicadamente. Reserve.

Montagem

  • Coloque em um refratário o creme branco, em seguida os biscoitos waffer e por cima o mousse de chocolate.
  • Leve ao freezer por 2 horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.bonde.com.br