Trifle

Publicado em 28/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Creme:

Chantilly:

Geleia:

2 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Preparar:
Misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo até engrossar.
Reserve coberto com filme-plástico para não criar película.
Ferva os ingredientes da geleia até obter um doce cremoso. Reserve.
Escolha um recipiente de vidro, intercale camadas de bolo, licor, creme, geleia, frutas e chantilly.
Repita as camadas.

Bife de Vinho

Publicado em 08/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé mignon cortado em bifes finos e batidos, temperado com alho fatiado, sal e óleo
Farinha de trigo o quanto baste para empanar os bifes
Manteiga o quanto baste para colocar para fritar os bifes
200 ml de vinho licoroso

Modo de Preparar:

Tirar os alhos e passar os bifes em farinha de trigo
Em uma frigideira grande e alta, colocar para fritar os bifes em manteiga, deixando-os bem corados (colocar um pouco de óleo para a manteiga não queimar)
Afastar os bifes e acrescentar o vinho
Incorporar o vinho com as crostas que ficou da fritura e deixar os bifes cozinharem por aproximadamente 8 minutos em fogo médio
Se quiser durante o cozimento pode-se colocar champignon fatiado
Servir com arroz branco e purê de batata

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Publicado em 15/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

Recheio e cobertura:

½ l de creme de leite fresco e gelado
8 colheres de açúcar
½ kg de morangos frescos
1 cálice de vinho licoroso
Para variar: Se não for tempo de morango, substitua-os por pêssegos ou abacaxi em calda. Nesse caso, misture o vinho licoroso com a calda da fruta. Não é preciso colocar as 4 colheres de açúcar.

Modo de Preparar:

Lavar bem os morangos e cortar em fatias.
Reserve alguns bem bonitos para enfeitar o bolo.
Colocar os morangos em uma tigela com o cálice de vinho licoroso e quatro colheres de açúcar e deixar macerar por meia hora
Bater o creme de leite até consistência de chantilly e acrescentar o restante do açúcar.
Dividir o pão de ló já frio em duas camadas.
Regar cada uma delas com a calda formada na mistura dos morangos
Cobrir a primeira camada com o creme batido, espalhar os morangos, colocar outra camada de creme e cobrir com o chantilly restante.
Enfeitar com morangos inteiros.

Publicado em 03/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

2 línguas de boi pequenas (com cerca de ½ kg cada)
200 g de manteiga de garrafa
200 g de cebola picada
2 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho e sal)
4 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
1 taça de vinho licoroso seco
1 lata de cerveja preta
Cebolinha verde,
Molho inglês.
Mistura de temperos secos (noz moscada ralada, orégano moído, pimenta do reino, alho e cebola desidratados)

Modo de Preparar:

Tempere a carne com alho e sal e o molho inglês.
Deixe cozinhar na panela de pressão por 40 minutos. Retire para fatiar.
Em uma panela grande ponha a manteiga de garrafa e refogue a cebola. Acrescente a língua fatiada e deixe dourar.
Dissolva o creme de cebola em um pouco do caldo da carne e jogue na panela.
Acrescente a cerveja preta, que vai escurecer o molho, e o vinho licoroso seco.
Em seguida ponha a mistura de temperos secos a gosto.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Retire na panela e ponha numa travessa.
Salpique a cebolinha e decore com pimentas biquinho para dar um colorido.
O prato pode ser servido como tira gosto.
Para acompanhar sugerem-se fatias de pão de sal.