Tagliatelle com Cogumelos e Alcachofra

Tagliatelle com Cogumelos e Alcachofra

Ingredientes:

  • 400 g de tagliatelle de duas cores
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 400 g de cogumelos variados (parisiense, shimeji, salmão, shiitake e hiratake pleurotus)
  • 100 g de coração de alcachofra em conserva
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de hortelã para decorar
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite

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Risoto de Pera com Blue Cheese

Risoto de Pera com Blue Cheese 

Risoto de Pera com Blue Cheese

Ingredientes:

  • 2 l de caldo de legumes
  • 3 peras Williams ou D’água
  • 100 ml de mel
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola-branca
  • 500 g de arroz carnaroli ou arbóreo
  • 375 ml de vinho branco
  • 100 g de blue cheese
  • 50 g de nozes sem cascas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Risoto de Arroz Vermelho com Gorgonzola e Shiitake

Risoto de Arroz Vermelho com Gorgonzola e Shiitake

Risoto de Arroz Vermelho com Gorgonzola e Shiitake

Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz vermelho cozido
  • 6 colheres [sopa] de alho-poró bem picado
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 xícara [chá] caldo de legumes
  • 1 xícara [café] de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de gorgonzola picado
  • 3 colheres [sopa] de nozes torradas e picadas
  • 1 pera em fatias finas
  • 1 colher [sopa] de açúcar orgânico
  • 200 g de shiitake cortados
  • Tomilho, sal e pimenta a gosto.

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Risoto de Frango 11

Risoto de Frango 11

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pedaço (100 g) de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ abacaxi médio
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • Folhas de 5 ramos de salsinha picada
  • Sal a gosto

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