Salmão com Batatas e Alho-Poró

Salmão com Batatas e Alho-Poró

Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em filés
  • 1 kg de batata em cubos médios
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de alho-poró em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Quanto baste de salsinha
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colheres (sopa) de páprica doce
  • 500 ml de água
  • Quanto baste de colorífico
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca em grãos

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Linguado com Crosta de Amêndoas

Linguado com Crosta de Amêndoas

Linguado com Crosta de AmêndoasIngredientes:

  • 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de sidra
  • 2 colheres (sopa) de cebolas-roxas picadas
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • 150 g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha miúda fresca picada
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 175 g (6 filés) de linguado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 boa colherada de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 75 g de amêndoas picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
  • 1 ovo levemente batido

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Sopa de Lagosta 01

Sopa de Lagosta 01

Ingredientes:

  • 1 lagosta com 1 kg
  • 2 cebolas grandes
  • 200 ml de vinho branco seco
  • Pimenta em pó q.b.
  • 1 raminho de coentros
  • 1 raminho de salsa
  • 650 g de tomate fresco pelado e amassado
  • 2 colheres (sopa) de aguardente
  • 3 batatas médias
  • 2 boas cenouras
  • Sal grosso q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 100 ml de azeite
  • 12 grãos de pimenta
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1,5 litros de água

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Salmão à Marselhesa

Salmão à Marselhesa

Salmão à MarselhesaIngredientes:

  • 1 filé grande de salmão, cortado em dois pedaços,
  • 500 g de camarão pequeno
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 colheres pequenas de requeijão
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 2 batatas
  • 3 tomates maduros
  • 2 limões
  • Folhas frescas de manjericão picadas
  • Orégano, alecrim, sal, salsinha, pimenta-do-reino e azeite de oliva,
  • 1 copo de água mineral

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