Filé ao Funghi e Queijo Emmenthal 02

Filé ao Funghi e Queijo Emmenthal 02

Filé ao Funghi e Queijo Emmenthal 02Ingredientes:

  • 1,2 kg de filé-mignon em filés
  • 150 g de funghi porcini
  • 150 g de emmenthal ralado
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colheres (chá) de ervas finas
  • 2 copos de vinho branco
  • 200 ml de molho bechamel
  • 200 ml de caldo de carne
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sálvia
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 colher (chá) de glutamato monossódico

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Filé Assado ao Pesto de Ervas

Filé Assado ao Pesto de Ervas

Filé Assado ao Pesto de ErvasIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de maionese a base de leite
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 1 kg de filé-mignon

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Filé-Mignon com Purê de Batata-Doce

Filé-Mignon com Purê de Batata-Doce

Ingredientes:

Filé:

  • 520 g de filé-mignon inteiro sem a capa de gordura
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ maço de manjericão
  • 2 dentes de alho picado
  • 350 ml de vinho branco seco

Purê:

  • 500 g de batata-doce
  • 1 litro de água
  • 150 ml de leite
  • 2 ramos de tomilho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Filé-Mignon Recheado com Lagosta

Filé-Mignon Recheado com Lagosta

Filé-Mignon Recheado com LagostaIngredientes:

  • 3 caudas inteiras de lagosta
  • 2 kg de filé-mignon
  • 1 xícara (225 g) de manteiga
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 garrafa de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal

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Bruschetta Rossa no Pão Italiano

Bruschetta Rossa no Pão Italiano

Bruschetta Rossa no Pão ItalianoIngredientes:

  • 2 fatias generosas de pão italiano
  • 100 g do recheio
  • 10 ml de azeite

Recheio:

  • 4 tomates-cereja cortados em 4
  • 10 g de alho
  • 30 ml de azeite
  • 3 pitadas de orégano
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 pitadas de manjericão
  • 5 g de açúcar
  • 2 pitadas de sal temperado

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