Arquivo da tag: Vinho Branco

Lombo Recheado Natalino

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Lombo Recheado NatalinoIngredientes:

  • 1 ½ kg de lombo de porco
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

  • 50 g de castanha-do-pará picada
  • 50 g de champignon picado
  • 50 g de uva-passa sem semente
  • 1 maçã verde picada
  • 50 g de nozes picadas
  • 50 g de castanha-de-caju, moída para decorar.

Modo de Preparar:

  • Misture os tabletes de carne, o vinho, o limão e tempere o lombo.
  • Retire o tempero, faça um corte no sentido do comprimento em forma de envelope conservando as laterais e o fundo fechado.
  • Reserve o tempero.
  • Misture as castanhas; o champignon, a uva-passa, a maçã e recheie o lombo.
  • Amarre as pontas, regue com o tempero e leve ao forno médio.
  • Depois de ½ hora, vire o lombo.
  • Acrescente ½ xícara (chá) de água ao molho que ficou na assadeira regando de vez em quando.
  • Deixe por mais ½ hora.
  • Sirva com o molho que sobrou na assadeira e salpique a castanha-de-caju.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Frango Refogado com Batata e Molho de Tomate

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Frango Refogado com Batata e Molho de TomateIngredientes do Frango Refogado com Batata e Molho de Tomate:

  • 900 g de coxas de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 600 g de batatas
  • 4 cenouras
  • 1 cebola
  • 50 ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ colher (sopa) de salsinha picada
  • 100 ml de vinho branco

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Alcatra ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de miolo de alcatra com cerca de 600 g
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 pitada de louro em pó
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, alho, páprica e louro.
  • Reserve.
  • Em uma assadeira, coloque a cebola, o pimentão e a cenoura, formado camadas.
  • Coloque a carne, regue com o vinho, o azeite e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar.
  • Fatie, salpique a salsa e sirva com os legumes.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe-Espada no Forno com Alecrim

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Peixe-Espada no Forno com AlecrimIngredientes:

  • 1 peixe-espada
  • 1 kg de batatinhas
  • 4 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 limões branco
  • 1 colher [chá] de pimentão-doce
  • Alecrim e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Arranje o peixe-espada, corte-o em postas e coloque-as num tabuleiro.
  • Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente, junte-os ao peixe, adicione também o pimentão-doce, o sumo de um dos limões, o vinho branco, o azeite, alecrim picado a gosto, sal e pimenta.
  • Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Descasque e lave as batatas e frite-as em óleo apenas até começarem a ficar douradinhas.
  • Retira-as, escorra-as, junte-as ao tabuleiro do peixe-espada e envolva bem no molho.
  • Lave o restante limão, corte-o em rodelas, adicione-as também ao tabuleiro e envolva novamente no tabuleiro.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até que tudo fique assado.
  • Retire do forno e sirva polvilhado com mais alecrim picado.
  • Pode guarnecer com salda de mistura de alfaces.

Fonte: http://www.saborintenso.com  – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Pernil Festivo 03

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Ingredientes:

  • 15 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 litro de vinho branco seco
  • 4 kg de pernil
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o alho, a cebola, o louro, a canela, o cravo, os cubos de bacon, sal, pimenta, a mostarda, o cheiro-verde e o vinho.
  • Coloque o pernil em uma tigela e com uma faca faça furos por todo ele.
  • Regue com os ingredientes batidos no liquidificador e deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.
  • Coloque em uma assadeira junto com os temperos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido, por 3 horas e 30 minutos.
  • Retire o papel e por cima do pernil pincele o molho de soja misturado com o mel e leve ao forno médio, por mais 40 minutos, pincelando esta mistura a cada 10 minutos.
  • Retire do forno e sirva acompanhado de farofa e rodelas de limão.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br