Arquivo da tag: Vinho Branco

Frango com Alecrim e Banana

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada em cubos
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 coxas de frango
  • 4 sobrecoxas de frango
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 6 bananas picadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de manteiga, junte o frango e frite até ficar dourado.
  • Adicione a canela, sal, o alecrim e o vinho.
  • Deixe refogar por mais 15 minutos.
  • Refogue a banana na manteiga restante separadamente.
  • Sirva com arroz branco e as bananas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Vitela Assada 07

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Ingredientes:

  • 2 kg de perna de vitela
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • ½ cebola bem batidinha
  • ½ dente de alho socado
  • 1 copo de vinho branco
  • Sumo de 1 limão
  • 2 cenouras

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar a vitela.
  • Esfregar bem com sal, alho e limão e deixar de molho no vinho durante 5 horas.
  • Findo este prazo, levar ao fogo uma panela grande com a metade da manteiga e colocar a vitela.
  • Deixar dourar bem de todos os lados.
  • À parte, derreter o restante da manteiga, colocar a cebola e o açúcar.
  • Misturar bem e juntar um pouco de água.
  • Esperar ferver e despejar sobre a vitela.
  • Juntar, também, as cenouras e deixar cozinhar em fogo bem brando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Frango com Tamarindo

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Ingredientes:

  • 2 kg de frango
  • Sal
  • 6 dentes de alho esmagados
  • Molho de pimenta
  • 1 amarrado de cheiro-verde
  • 2 cebolas raladas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 kg de tamarindo
  • 1 cálice de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Coloque os tamarindos em uma tigela, cubra com água e deixe de molho a noite toda.
  • Retire as sementes e coe o suco que formou.
  • Arrume o frango em um recipiente, espalhe o suco de tamarindo por cima.
  • Tempere com sal, molho de pimenta, amarrado de cheiro-verde e o vinho; deixe por algumas horas.
  • Doure o olho na margarina, junte as cebolas, deixe fritar.
  • Misture com o frango e mexa bem.
  • Retire o amarrado de cheiro-verde e arrume o frango em uma assadeira espalhando o molho que repousou por algumas horas e leve ao forno.
  • Quando estiver dourado vire cada pedaço para dourar por igual.
  • Sirva quando estiver macio e o molho bem reduzido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Vitela Assada 06

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Ingredientes:

  • 1 perna de vitela
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de gordura de porco
  • 1 copo de vinho branco
  • Bastante cheiro-verde
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino
  • 1 folha de louro
  • ½ copo de vinagre
  • 2 cebolas
  • 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer um molho com o limão, o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola cortada em rodelas, o alho cortado em lascas, e o louro.
  • Colocar a vitela, depois de limpa e lavada.
  • Cobrir com o cheiro-verde e, no dia seguinte, tirar os temperos, untar com a gordura de porco e colocar em uma assadeira, onde já o molho em que descansou.
  • Levar ao forno para assar.
  • De vez em quando regar com o próprio molho.
  • Quase na hora de tirar, colocar a manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Linguado em Cama de Cebola

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas em rodelas
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher [sopa] de manteiga derretida
  • 1 colher [sopa] de shoyu
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
  • Enrole-os e prenda com um palito
  • Misture o shoyu e a manteiga e incorpore as cebolas.
  • Disponha a mistura de cebolas no fundo de uma assadeira, formando montinhos.
  • Sobre cada montinho, disponha um filé de linguado (pode ser enrolado para caber).
  • Regue cada montinho com um pouco de vinho (não precisa usar todo).
  • Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 10-15 minutos ou até o peixe estar cozido.
  • Retire o papel, regue os montinhos com o suco da assadeira e deixe dourar.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br