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Pernil Caseiro

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Pernil CaseiroIngredientes:

  • 1 pernil de porco 4 kg
  • 1 xícara salsinha picada
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de água
  • 100 g bacon picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Com uma faca com ponta furar todo o pernil
  • Em uma tigela colocar a salsinha, vinagre, água, pimenta e sal misture tudo (tempero).
  • Colocar nos furos do pernil bacon e o tempero para penetrar bem
  • Em uma assadeira revestida de papel-alumínio colocar o pernil
  • Deixe descansar 12 horas
  • Cubra o pernil com papel-alumínio
  • Leve ao forno 3 horas
  • Tire o papel-alumínio
  • Deixe mais 1 hora para dourar

Fonte: http://tvg.globo.com

Salada de Rabanete e Laranja 02

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Ingredientes:

  • 4 rabanetes em fatias finas;
  • 2 laranjas;
  • 2 tomates picados;
  • 1/2 cebola roxa em fatias finas;
  • 3 colheres (sopa) de vinagre;
  • Azeite;
  • 1 colher (chá) açúcar (use mel como uma opção);
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Salsa.

Modo de Preparar:

  • Fatie os rabanetes.
  • Descasque as laranjas, divida em gomos.
  • Acrescente os tomates.
  • Misture o rabanete, laranjas e cebolas.
  • Molho: Misture o açúcar, azeite e vinagre e mexa.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • Despeje sobre a salada e misture para cobrir tudo com o molho.
  • Salpique salsa e sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Salada de Abobrinha com Uva-Passa

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana grande cortada em rodelas;
  • 1 cebola média cortada em rodelas;
  • ½ xícara de uva-passa;
  • 1/4 xícara de azeitonas cortadas em fatias;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture o alho, a salsa, os vinagres, o azeite, o sal e a pimenta, misture e reserve.
  • Cozinhe a abobrinha em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos, junte a cebola e cozinhe por mais 1 minuto, escorra, coloque numa saladeira junte as uvas-passas, as azeitonas, o molho reservado e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Pepino Agridoce 03

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Pepino Agridoce 03Ingredientes:

  • 2 pepinos japoneses
  • Vinagre (usei o vinagre de maçã)
  • Sal
  • Açúcar
  • Gergelim preto
  • Shoyu

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pepinos com bucha e sabão.
  • Pique em rodelinhas bem finas.
  • O mais fino que você conseguir.
  • Coloque numa bacia pequena e tempere a gosto, usando o vinagre, o sal e açúcar. Não tem medida certa.
  • Vá colocando e experimentando.
  • Coloque num recipiente bem bonito, salpique gergelim e sirva com o hashi, molhando no shoyu.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Frango ao Bacon do Lennart

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Ingredientes:

  • 2 kg de coxas com sobrecoxas
  • 200 g de bacon picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 cebola média ralada
  • 100 ml de vinagre de vinho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Junte tudo (exceto o bacon) diretamente em forma refratária e misture bem.
  • Deixe marinando por 30 minutos.
  • Espalhe o bacon e coloque em forno médio preaquecido, assando por cerca de 1 hora.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net