Ingredientes do Molho de Damasco 02:
- ½ lata de damascos (425 ml)
- 5 colheres (sopa) de chutney de manga
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (chá) rasa de açúcar
Molho de Damasco 02
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Arquivo da tag: Vinagre de Maçã
Berinjela com Sálvia
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de azeitonas recheadas com pimentão
- 250 g de mussarela de búfala em bolinhas pequenas
- 3 tomates médios cortados em gomos
- 10 folhas de sálvia
- 4 berinjelas
- Sal
Modo de Preparar:
- Lavar, limpar e cortar a berinjela em cubos médios.
- Colocar em um escorredor, salpicar 2 colheres (chá) de sal e deixar por 20 minutos até perder o líquido.
- Em seguida, lavar os cubos de berinjela e secar.
- Aquecer o azeite e a manteiga em uma panela, adicionar a berinjela e refogar em fogo baixo, mexer de vez em quando cuidadosamente por mais 7 minutos, ou até murcharem (os tomates devem ficar inteiros).
- Adicionar as azeitonas, a sálvia e o sal ao vinagre.
- Deixar descansar por mais 2 minutos.
- Retirar do fogo, distribuir o refogado em uma travessa e dispor as bolinhas de mussarela por cima.
- Se preferir, salpicar pimenta-rosa.
Fonte: http://www.canalreceitas.com
Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e Alface
Ingredientes da Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e Alface:
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido ou em conserva
- 1 abobrinha
- 1 peito de frango
- 1 pé de alface-lisa
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Folhas de 4 ramos de manjericão
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Compota Picante de Miniberinjela
Ingredientes:
- 200 g de miniberinjelas limpas
- 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Queijo cremoso de cabra (ou ricota) e salada de folhas para acompanhar
- 1 pitada de pimenta-caiena em pó
Modo de Preparar:
- Colocar numa panela as miniberinjelas, o vinagre, o azeite de oliva, o açúcar, a pimenta-caiena e ½ xícara (chá) de água.
- Levar ao fogo e cozinhar, mexendo cuidadosamente e de vez em quando, por 15 minutos, ou até obter uma calda um pouco encorpada.
- Retirar do fogo e servir a compota com o queijo cremoso de cabra e a salada de folhas.
- Se preferir, acompanhe com pão italiano.
Fonte: http://www.canalreceitas.com
Repolho Roxo com Maçã 04
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
- 1 cebola média
- 2 maçãs verdes sem casca em cubos
- 1 prato (raso) de repolho roxo picado
- ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de louro
Modo de Preparar:
- Derreta a margarina, junte a maçã e a cebola picada e misture bem.
- Adicione o repolho, coloque 1 xícara (chá) de água, o vinagre, o açúcar e o louro.
- Misture e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)