Ingredientes:
- 2 kg de badejo
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
- Quanto baste de vinagre branco
- 2 kg de sal
- Quanto baste de couve-manteiga
- 3 claras de ovo
Badejo Assado 02
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Salada de Beterraba 04
Ingredientes:
- 2 beterrabas em rodelas
- Quanto baste de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- Quanto baste de azeite de oliva
- Quanto baste de cebola fatiada
- Quanto baste de salsinha picada
Modo de Preparar:
- Limpe e cozinhe as beterrabas.
- Descasque-as.
- Corte em rodelas e tempere.
- Guarneça com a cebola fatiada.
Fonte: http://cybercook.com.br
Salmão Defumado com Alface-Crespa
Ingredientes:
- 250 g de filé de salmão defumado inteiro
- 1 alface-crespa
- 1 pepino
- 1 cebola
- 300 g de tomate
- 3 maços de endro (dill)
- 250 g de creme de leite azedo
- Pimenta-do-reino
- Sal e uma pitada de açúcar
- 4 colheres [sopa] de vinagre de vinho branco
Modo de Preparar:
- Partir a alface em pedaços, retirar as sementes do pepino e picar em cubinhos.
- Picar em cubinhos também o salmão e a cebola.
- Tirar a pele, as sementes e cortar o tomate em tirinhas.
- Picar o endro e fazer um molho com o vinagre, o creme de leite azedo, a pimenta, sal e açúcar.
- Adicionar os ingredientes já preparados.
- Cobrir a salada e descansar durante 30 minutos.
Berinjela ao Forno 12
Ingredientes:
- 1 kg de berinjelas pequenas;
- 1 litro de água;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 1 xícara (chá) de vinagre branco;
- Cheiro-verde picadinho;
- 10 azeitonas verdes sem caroços;
- 1 colher (sopa) de orégano;
- 3 tomates sem pele nem sementes;
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
- 10 fatias de queijo mussarela;
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva.
Modo de Preparar:
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e dê alguns talhos no miolo.
- Em uma caçarola, ferva a água e nela coloque as berinjelas, o sal e o vinagre.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Retire as berinjelas da água, deixe escorrer bem e arrume em uma assadeira com a casca para baixo.
- Prepare o recheio, picando as azeitonas e os tomates.
- Misture os demais ingredientes, menos o azeite.
- Espalhe um pouco do recheio sobre cada berinjela.
- Por cima, coloque as fatias de mussarela.
- Regue com o azeite e leve para gratinar, em forno quente, por 15 minutos.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://jornaldodia.com.br
Coxa e Sobrecoxa no Sal Grosso
Ingredientes:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa (médias)
- ½ xícara [chá] de sal grosso
- 2 xícaras [chá] de vinagre branco
- 2 colheres [sopa] de salsinha
- 10 batatinhas bem lavadas
Modo de Preparar:
- Lave bem a coxa e sobrecoxa com água depois lave com vinagre deixe por 5 minutos para que a veia da coxa não estoure assim o osso não ficará escuro.
- Não é preciso cortar e aconselho não tirar a pele, assim a carne fica mais macia e depois de assado a pele fica bem mais fácil retirar.
- Arrume-os numa fôrma envolvidos com o sal grosso, se quiser coloque papel-alumínio para não grudar sendo mais prático na hora de lavar a fôrma.
- Coloque-os para assar por 1 hora no fogo médio.
- Quem gosta pode colocar junto para assar umas batatas, bem lavada com a casca.
- Depois de assado arrume-os em um refratário com as batatas e salpique salsinha.