Abacate com Vinagre Balsâmico e Dill

Ingredientes:

  • 4 abacates pequenos
  • 8 colheres (chá) de azeite extravirgem
  • 8 colheres (chá) de vinagre balsâmico
  • Dill fresco

Modo de Preparar:

  • Corte os abacates ao meio, retire o caroço e esfregue um pouco de limão na polpa.
  • Coloque em cada metade 1 colher (chá) de azeite extravirgem, 1 colher (chá) de vinagre balsâmico e um punhado pequeno de dill fresco e picado.
  • Sirva imediatamente.

 Fonte: http://itodas.uol.com.br

Cogumelo Marinado à Italiana

Ingredientes:

  • 500 g de champignons frescos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de sementes de erva doce
  • 1 pitada de pimenta picada
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture os champignons frescos pequenos com o azeite extravirgem, o vinagre balsâmico, as sementes de erva-doce, a pitada de pimenta picada, o mel e sal a gosto.
  • Deixe descansar por 30 minutos e sirva.

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Endívia Grelhada com Vinagre

Ingredientes:

  • 3 endívias
  • 6 colheres (chá) de azeite
  • Azeite Balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as endívias ao meio, no sentido do comprimento.
  • Pincele cada metade com azeite e sal a gosto.
  • Asse-as numa assadeira com o lado cortado para baixo até dourar.
  • Respingue cada metade com vinagre balsâmico ou de xerez após o cozimento.
  • Coloque-as numa travessa para serem degustadas com as mãos.

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Aspargo ao Forno com Shoyu, Vinagre Balsâmico e Óleo de Nozes

Ingredientes:

  • 2 maços de aspargos
  • 1 colher (chá) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo de nozes
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os maços de aspargos e misture-os com o shoyu, o óleo de nozes, o vinagre balsâmico e o sal a gosto.
  • Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos até dourar.
  • Também podem ser acompanhados de vinagrete.
  • Sirva quente.

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Salada Mediterrânea de Grão-de-Bico

Salada Mediterrânea de Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
  • 100 g de queijo de cabra em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola-roxa fatiada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

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