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Quiche de Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • ¼ colher (café) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 250 g de farinha de trigo peneirada
  • 140g de manteiga sem sal
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado ou picado
  • ½ cebola ralada
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ kg de peito de frango cozido em água e sal desfiado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • ½ lata de milho (lavado e escorrido)
  • Cheiro verde e pimenta
  • Sal
  • Requeijão cremoso para cobrir
  • 150 g de parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica.
  • Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Refogue o tomate, junte o molho de tomate e o caldo de galinha e deixe ferver um pouco.
  • Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho, o cheiro verde, a pimenta, se necessário, acerte o sal.
  • Deixe no fogo até reduzir o volume de líquidos.
  • Caso ainda assim fique muito úmido, dissolva 1 colher de farinha de trigo em 1/3 de copo americano de água e junte ao recheio ainda no fogo e deixe engrossar.

Montagem:

  • Após cobrir a fôrma com a massa, distribua o recheio já frio sobre a massa,
  • Decore com o requeijão cremoso
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Fonte: Culinarista Augusta Nani – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite ou água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 800 g de doce de leite
  • 200 ml de creme culinário ou creme de leite.
  • 250 g de cobertura sabor chocolate branco derretido;
  • 300 ml de chantilly bem gelado

Cobertura:

  • 400 g de doce de leite com chocolate já pronto ou misturar
  • 400 g de doce de leite tradicional
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes e levar para bater na batedeira em velocidade máxima por pelo menos 5 minutos.
  • Levar para assar em fôrma de aproximadamente 30 cm, forrada com papel toalha (apenas o fundo da fôrma deve ser forrado), a 200ºC (sem necessidade de pré-aquecer), até que asse por completo, independente de tempo (a massa deve perder totalmente o brilho e ficar firme no centro).
  • Retirar do forno e deixar descansar por pelo menos 3 horas antes de cortar.

Dicas:

  • Para massa de chocolate, acrescentar na receita base 01 xícara (chá) de chocolate em pó. (cacau ½ xícara)
  • Para massa com castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, etc., acrescentar a massa base 1 xícara (chá) de qualquer uma dessas opções trituradas.
  • Essa massa pode ser aromatizada com essências de sua preferência.
  • Este bolo não precisa ser regado devido a umidade natural da receita.
  • Caso queira regar o bolo, usar ½ lata de leite condensado dissolvida com ½ xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de essência de sua preferência.

Recheio:

  • Bater todos os ingredientes na batedeira até formar um creme consistente. Reserve.

Montagem:

  • Usar fôrma ou aro, cortar o bolo em várias camadas. Intercalar massa, calda de sua preferência (regar) e recheio (até que termine com ultimo disco de massa).
  • Alisar com um pouco do recheio e decorar usando confeitos drageados de chocolate e biscoitos banhados em chocolate.

Fonte: Culinarista Silvia Branconaro – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Medalhão de Carne Moída e Pudim de Milho

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
  • Sal
  • Salsinha
  • 8 fatias de bacon
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne

Pudim de milho:

  • 3 ovos
  • 1 lata de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite em pó

Modo de Preparar:

Medalhão de carne moída:

  • Em uma tigela, umedeça o pão com leite, misture a carne, a cebola, o alho, o glutamato, o sal e a salsinha.
  • Modele e envolva os medalhões nas fatias de bacon.
  • Na panela de pressão, coloque o azeite, doure os medalhões.
  • Coloque a água e o caldo, tampe a panela após pegar pressão e conte 10 minutos.

Pudim de milho:

  • Bata tudo no liquidificador, despeje em forma de pudim com 13 de diâmetro por 8 de altura, untada com margarina e açúcar.
  • Tampe a fôrma com papel alumínio, na panela de pressão despeje 2 xícaras (chá) de água, coloque a forma, tampe a panela e após pegar pressão, conte 15 minutos.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Push Cake Pop

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Ingredientes:

  • 4 ovos (200 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (180 g)
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó (6 g)
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel 50% de cacau (50 g)
  • ¾ xícara (chá) de leite (140 ml)

Calda:

  • ½ lata de leite condensado (200 g)
  • 1 xícara (chá) de água (210 ml)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel 50% de cacau (40 g)
  • Recheio trufado de morango
  • 300 g de cobertura Premium em gotas para derreter sabor chocolate branco
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 colher (sopa) de pó para preparo de sobremesa sabor morango (15 g)

Recheio mousse cremosa de morango

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 300 g de Creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de pó para preparo de sobremesa sabor morango (30 g)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma batedeira, bata as claras em neve.
  • Adicione as gemas e o açúcar aos poucos e bata mais um pouco.
  • Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha e o Chocolate em Pó, alternando com o leite.
  • Junte o fermento e misture bem.
  • Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos aproximadamente.
  • Deixe esfriar. Reserve.

Calda:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes. Reserve.

Recheio trufado de morango:

  • Em um recipiente derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou no forno micro-ondas, reserve.
  • Misture o creme de leite com o Pó de Morango, mexa bem para homogeneizar.
  • Agregue na cobertura reservada.
  • Misture para obter uma massa lisa. Reserve.

Recheio mousse cremosa de morango:

  • Em uma batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite e o Pó de Morango.
  • Bata por pelo menos 5 minutos. Reserve.

Decoração:

  • Choco Power Ball minibranco.

Montagem:

  • Corte o bolo em círculos e monte no suporte para Push Cake intercalando com recheios.
  • Termine com o segundo recheio, Mouse de Morango e o Choco Power Ball.

Fonte: Chef Roberto Kisz – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Sopa Francesa Detox

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Ingredientes:

  • 250 g de cenoura picada
  • 250 g de aipo picado
  • 250 g de nabo picado
  • 250 g de couve flor picada
  • ½ kg de alho poró picado
  • 1 alface
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 ovos cozidos picados

Modo de Preparar:

  • Limpe e corte todos os legumes em pedaços e coloque-os em uma panela, exceto a couve flor e a salsinha.
  • Cubra com água, ferva e cozinhe sem tampa por 40 minutos.
  • Adicione a couve flor e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Sirva em uma tigela e adicione salsinha e pedaços dos ovos cozidos.

Fonte: Lu Oliveira – http://www.band.com.br/diadia