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Tilápia com Arroz Integral

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Ingredientes:

  • Cebola
  • Manteiga
  • Pães
  • Queijo parmesão ralado
  • Filés de tilápia
  • Arroz integral
  • Pimentão vermelho
  • Berinjela
  • Abobrinha verde
  • Tomatinho cereja
  • Alho
  • Cenoura
  • Vinho branco
  • Vinagre
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado de cebola ralada com manteiga e reserve.
  • Faça uma farofa de miolo de pão 7 grãos e deixe na geladeira.
  • Misture com queijo ralado.
  • Junte tudo e cubra os filés (que deverão estar previamente temperados com sal, pimenta e limão) e os coloque em uma assadeira previamente untada com azeite.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio por 20 minutos aproximadamente.

Arroz Integral:

  • Refogue o arroz com três dentes de alho.
  • Aproveite o caldo feito a partir das cascas do lagostim para cozinhar o arroz em panela de pressão.
  • Sal a gosto.

Marinado de Legumes:

  • Em um pirex, coloque tiras de pimentão vermelho, berinjela, abobrinha verde, cebola, tomatinho cereja, dentes de alho e cenoura.
  • Mergulhe os legumes em vinho branco, vinagre, sal e alecrim.
  • Deixe por duas horas.
  • Escorra o caldo e leve todos os legumes a uma assadeira regada abundantemente com azeite de alecrim.
  • Deixe no forno médio por aproximadamente 1 hora.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Duo de Sorvete de Iogurte com Biscoito de Amêndoa

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Ingredientes:

  • 300 g de amêndoa sem casca moída
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparar:

  • Misture bem os ingredientes acima e deixe 1 hora na geladeira.
  • Vai tirando da geladeira por partes, manipulando com as mãos e acrescentando farinha de trigo aos poucos.
  • Forre a bancada com farinha de trigo.
  • Vá achatando com rolo e corte com cortador em formato de coração.
  • Coloque em assadeira sem untar por aproximadamente 15 minutos ou até ficar dourado.
  • Forno médio.
  • Depois de frio, coloque queijo mascarpone, chantilly e morango sobre o biscoito.

Sorvete de Iogurte:

  • Servir o sorvete acompanhado de farofa de granola ou de pistache caramelizado ou azeite de limão siciliano.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Biscoitinho Casadinho e Café Cremoso

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Ingredientes:

Café:

  • 1 xícara (chá) de café solúvel
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água fervendo
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Biscoito:

  • 250 g de Margarina Culinária
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • Essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 2 ½ xícaras (chá) de amido de milho
  • 200 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Café:

  • Bater na batedeira todos os ingredientes até dobrar de volume (ponto de mousse).
  • Acondicione em potes.
  • Deixe no freezer por até 3 meses.
  • Para utilizar: 1 xícara de café de água ou leite fervendo, 1 colher bem cheia do creme.

Biscoito:

  • Misture todos os ingredientes, deixe descansar,
  • Abra a massa com 0,5 cm de espessura e asse em forno médio;
  • Una as bolachinhas com doce de leite e passe pelo açúcar ou açúcar com canela.

Fonte: Culinarista Débora Corazzari – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pão de Batata 08

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Ingredientes:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara de água morna
  • 4 batatas cozidas espremidas
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • ½ xícara de óleo.
  • 1,5 kg de farinha de trigo

Opções de recheio:

  • Abobrinha com requeijão
  • Lombinho com azeitona e mussarela

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o fermento biológico fresco, o açúcar, o sal, os ovos, o leite, a água morna, as batatas cozidas espremidas, manteiga e o óleo.
  • Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a de farinha de trigo, até que a massa desgrude das mãos.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Após 30 minutos, divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo.
  • Espalhe o recheio e enrole como rocamboles.
  • Pincele cada pão com uma gema batida e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por em torno de 35 minutos ou até que doure.

Fonte: Chef Alexandre Franciulli – http://mulheres.tvgazeta.com.br