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Bolo Diet de Maracujá com Calda de Chocolate

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Ingredientes:

  • 5 ovos grandes
  • ½ xícara (chá) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 1 colher (sopa) de aroma de maracujá
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • 60 g de polpa de maracujá

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o adoçante dissolvido no suco, o aroma e o óleo por 3 minutos.
  • Em seguida retire a mistura do liquidificador e passe para um refratário, no qual, em seguida, você irá adicionar a farinha de trigo, o fermento em pó e por último a polpa do maracujá.
  • Em seguida coloque a massa em uma fôrma de furo central com 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada; leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Calda:

  • Leve ao fogo médio o leite, a margarina e o cacau em pó e deixe ferver até que reduza e fique cremosa.
  • Retire do fogo e adicione o adoçante.
  • Coloque a calda quente sobre o bolo e sirva a seguir.

Fonte: Chef Ana Costa – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Risoto de Abóbora com Cogumelos

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Ingredientes:

  • ½ l de caldo de legumes
  • 1 rama de canela
  • ½ abóbora japonesa sem casca
  • ½ xícara (chá) de funghi porcini
  • 200 g de shiitake
  • 3 colheres (sopa) de manteiga de búfala
  • 1 alho poró
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 500 g de arroz preto
  • 1 taça de vinho
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga de búfala
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal marinho ou rosa a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Brotos e flores a gosto

Modo de Preparar:

  • Aromatizar o caldo com a canela.
  • Cozinhar as abóboras no vapor e fazer um purê.
  • Picar levemente o funghi porcini.
  • Na caçarola, refogar no ghee o alho porró, cebola e louro até dourarem.
  • Acrescente aos poucos o caldo para cozinhar o arroz.
  • Adicionar o funghi arroz e refogar até estralar.
  • Acrescentar o vinho e reduzir.
  • Quando estiver quase al dente acrescentar o purê.
  • Quando estiver pronto, finalizar com o queijo, restante da manteiga e temperos.

Fonte: Chef Luana Budel – http://vocebonita.tvgazeta.com.br

Bolo de Quinua com Frutas Secas e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de leite de amêndoas
  • 1 ½ xícaras de flocos de quinoa
  • 1 xícara de farinha de arroz integral orgânica
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de frutas secas picadas (Figo, ameixa, passas, banana passa, damasco)
  • 1 banana amassada
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ¼ xícara de flocos de quinua para cobrir levemente o pão
  • Fôrma de pão com 26 cm x 13 cm e 5 cm de altura

Modo de Preparar:

  • Misture o leite de amêndoas com os flocos de quinua.
  • Deixe descansar um pouco para absorver a umidade.
  • Adicione as frutas secas e o restante dos ingredientes.
  • Polvilhe com a quinua pré-cozida colorida e leve para assar por aproximadamente 1 hora.

Fonte: Chef Tatiana Cardoso – http://vocebonita.tvgazeta.com.br

Fondue de Laranja

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Ingredientes:

  • 500 ml de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 2 colheres (sopa) de licor de damasco ou laranja
  • Frutas variadas: morangos, kiwi, banana, pêra, frutas de sua preferência.

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o suco, amido de milho e o açúcar.
  • Leve ao fogo até ferver, mexendo sempre.
  • Retire do fogo e acrescente o licor.
  • Coloque na panela própria para fondue, e sirva com frutas.

Fonte: Chef Ana Maria Chapela – http://vocebonita.tvgazeta.com.br

Lasanha de Berinjela 10

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 2 colheres (café) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alhos processados
  • 4 tomates médios, sem pele e sem sementes em cubos pequenos,
  • 2 colheres (sopa) de manjericão processado
  • Sal a gosto
  • 400 g de mussarela fatiada
  • Folhas de manjericão para decorar
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Lave a berinjela, corte-as em rodelas de 2 cm de espessura e coloque-as em um escorredor.
  • Salpique o sal e deixe durante 20 minutos para perder o líquido.
  • Coloque as berinjelas em uma panela com água fervente e deixe por 10 minutos, ou até ficarem macias.
  • Retire e coloque-as em um refratário untado com a metade do azeite. Reserve.
  • Aqueça o azeite restante em uma panela, adicione o alho e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates, o manjericão e o sal.
  • Refogue rapidamente, mexendo com cuidado.
  • Aqueça o forno à temperatura média.
  • Num refratário coloque as fatias de berinjela, cubra com a mussarela e distribua por cima o refogado de tomate, proceda desta forma até terminar os ingredientes.
  • Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até derreter a mussarela.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Ana Maria Chapela – http://vocebonita.tvgazeta.com.br