Ingredientes:

Tabule:

• 4 tomates
• Pimenta síria (opcional)
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pepino
• 1½ xícaras (chá) de salsinha picada
• 1 maço de hortelã pequeno
• 2 talos de cebolinha verde
• 1 xícara (chá) de trigo fino
• 1 cebola pequena

Pão Pita:

• 375 g de farinha
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 1/2 colheres de fermento seco instantâneo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 240 ml de água (1 xícara)

Modo de Preparar:

Tabule:

• Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 15 minutos.
• Corte os tomates ao meio e elimine as sementes.
• Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino.
• Elimine as sementes e também corte em cubinhos.
• Pique finamente a hortelã, cebola e cebolinha.
• Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos.
• Misture.
• Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível.
• Acrescente à salada.
• Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal, pimenta doce e suco de limão.
• Regar o tabule e misture muito bem.
• Sirva com folhas de alface e pão sírio.

Pão Pita:

• Peneire a farinha e junte todos os ingredientes secos.
• Acrescente a água morna aos poucos e sove bem a massa.
• Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos, em um recipiente com azeite.
• Abra a massa em discos.
• Coloque para assar por aproximadamente 8 minutos em forno preaquecido.

Fonte: Chef Paula Weber Citrin – Programa Folia na Cozinha – http://www.cheftv.com.br