Ingredientes:
- 1/2 xícara de ervilha seca (ou lentilha) lavada,
- 1 xícara de arroz polido lavado e escorrido,
- 1 folha de louro,
- 1 cebola média picada,
- 1/2 xícara de manteiga,
- 4 colheres de sal,
- 1 colher (chá) de pimenta síria,
- 4 fatias grossas de berinjela,
- Vagem grelhada,
- Amêndoa laminada,
- Ervas frescas
- Pimenta-do-reino.
Modo de Preparar:
- Ponha numa panela ervilha, arroz, louro e 1 litro de água.
- Tampe.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Tire e despeje numa peneira.
- Numa panela, refogue cebola na manteiga.
- Junte metade do sal e a pimenta.
- Misture ervilha cozida e tire do fogo. Reserve.
- Enquanto isso coloque medalhões de berinjela numa tigela com 1 litro de água e sal restante.
- Após 5 minutos tire.
- Elimine excesso de líquido.
- Grelhe-os numa frigideira antiaderente.
- Sirva com arroz e vagem grelhada.
- Lâminas de amêndoa; ervas e pimenta-do-reino moída grosseiramente; decoram.
Fonte: http://www.caras.com.br