Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina light
• Adoçante de forno e fogão a gosto
• ½ xícara (chá) de peras picadas sem casca
• ½ xícara (chá) de morangos picados
• ½ xícara (chá) de uvas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa.
• Adicione o adoçante, bata mais um pouco e retire.
• Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente à mistura.
• Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande.
• Espalhe a massa de maneira uniforme.
• Asse em forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.
• Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre um pano úmido.
• Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.

Recheio:

• Pegue uma panela e misture o amido de milho, a farinha de trigo, o leite desnatado, as gemas, o adoçante e a colher de margarina light.
• Leve ao fogo sem parar de mexer até formar um creme.
• Leve o creme para gelar por 40 minutos e acrescente as frutas picadas.
• A seguir, abra a massa e espalhe o recheio.
• Enrole novamente, cubra com o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br