Ingredientes:

• 1 frango com cerca de 1kg
• 300 g de quiabo novos e tenros
• 2 cebolas médias
• 1 cálice de limão
• 1 colher (sopa) de sal com alho
• 1 colher (sopa) de urucum
• 1 ramo de salsinha
• 1 ramo de cebolinha
• 1 folha de louro
• 1/2 concha de gordura de porco
• Pimenta a gosto
• Água, o necessário

Modo de Preparar:

• Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão.
• Escorra, lave e reserve.
• Em uma panela, aqueça a gordura, o sal com alho, deixe alourar; junte o frango, deixe fritar levemente,
• Escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum, misture bem.
• Pingue água aos poucos, deixe suar e junte os ramos de cheiro verde, as cebolas inteiras e o louro.
• Tampe para manter um bom caldo.
• Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem.
• À parte, lave e seque os quiabos.
• Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango.
• Não mexa.
• Tampe por alguns minutos.
• Verifique se os quiabos estão macios.
• Sirva bem quente, com arroz, angu e couve.

Fonte: Correio Gourmand – http://www.podcomer.com