Peixe com Crosta de Castanha

Peixe com Crosta de Castanha

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma integral sem casca
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e moída
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 800 g de lombo de tucunaré
  • 1 colher (sopa) de azeite

Continue lendo

Tucunaré na Manteiga 02

Tucunaré na Manteiga 02

Ingredientes:

  • 1 tucunaré grande cortado em 4 pedaços (cabeça e o restante em 3 partes) bem escamado;
  • Suco de 4 limões;
  • Sal a gosto;
  • 250 g de manteiga;
  • 2 cebolas grandes cortadas em gotas;
  • 2 tomates grandes cortados em tiras;
  • 2 pimentões grandes (verde e amarelo) cortados em tiras;
  • 12 ovos de codorna cozidos;
  • 5 batatas cozidas em rodelas;
  • 1 maço de cheiro-verde e cebolinha picados;
  • Óleo para fritar;
  • Azeite português.

Continue lendo

Tucunaré Frito

Tucunaré Frito

Ingredientes:

  • 4 tucunarés de 400 g eviscerados e sem escamas
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço cortadas bem finas
  • 3 cebolas médias cortadas em oito pedaços
  • 4 tomates cortados em oito pedaços sem sementes
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 6 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha cortadas bem miúdas
  • 1 litro de óleo
  • 1 lata de cerveja
  • Sal fino a gosto
  • Farinha de trigo
  • Fubá
  • 1 tablete de caldo de galinha

Continue lendo

Tucunaré à Pantaneira

Tucunaré à Pantaneira

Ingredientes:

  • 1 tucunaré de 3 kg
  • Suco de 3 limões
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 cebola média
  • Salsa ou coentro a gosto
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Farofa:

  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 1 cebola média
  • 5 bananas grandes
  • Farinha de mandioca em flocos
  • Um pouco de farinha de milho, sal a gosto, e canela.

Continue lendo