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Trigo Grosso com Lentilhas e Cebolas Fritas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo grosso
  • 1 xícara (chá) de lentilha seca
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 1 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha na água.
  • Quando estiver macia, acrescente o trigo.
  • Corte as cebolas em rodelas e frite-as no azeite até dourá-las.
  • Adicione a cebola (com o azeite) ao trigo com lentilhas e tempere com o sal e a pimenta.
  • Decore com as folhas de hortelã e sirva quente.

Fonte: http://www.consul.com.br/blog

Sopa Árabe 02

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Sopa Árabe 02Ingredientes:

Caldo:

  • 3 kg de músculo ou asas de frango
  • 3 xícaras (chá) de cenoura em cubos
  • 2 1/2 xícaras (chá) de cebolas em cubos
  • 2 xícaras (chá) de salsão em cubos
  • 20 ramos de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 cebolinhas verdes

Sopa:

  • 350 g de trigo grosso integral
  • 450 g de carne de frango cozida e desfiada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 canela em pau
  • 2 dentes pequenos de alho

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Amarre em um ramo a salsa, o louro, o tomilho e a cebolinha verde.
  • Coloque-os na panela com os outros ingredientes e cubra com água.
  • Ferva por 3 horas.
  • Espere esfriar e coe com uma peneira.

Sopa:

  • Deixe o trigo de molho desde a véspera.
  • Coloque a canela em pau e o trigo no caldo pronto.
  • Cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione o frango.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga e junte à sopa.
  • Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Arabesco Integral

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Ingredientes:

 

Trigo e grão-de-bico

  • 1 xícara (chá) de trigo grosso
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Frango ao molho de especiarias

  • 300 g de peito de frango
  • 2 tomates cerejas picados
  • 1 cebola (cortada em cubos pequenos)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de pimenta branca em pó
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de zátar (tempero árabe)

Modo de Preparar:

 

Trigo e grão-de-bico

  • Lave bem o grão-de-bico em água corrente, escorra e reserve.
  • Faça o mesmo com o trigo grosso.
  • Cozinhe o grão-de-bico, em uma panela de pressão, por 10 minutos.
  • Quando estiver pronto, coloque em outra panela, junto com o trigo grosso.
  • Ferva por 30 minutos.
  • Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar totalmente.

Frango ao molho de especiarias

  • Refogue a cebola, os tomates e o alho.
  • Acrescente o frango, cortado em cubos, e repita o processo por cinco minutos.
  • Em seguida, adicione os temperos (orégano, pimenta, açúcar, sal e um fio de zátar).
  • Depois de tudo refogado, junte o creme de leite e deixe ferver um pouco.
  • Sirva com o grão de bico e o trigo grosso.

Fonte: Restaurante Arabesco – http://manequim.abril.com.br