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Tarte de Arroz Recheada com Abobrinha e Tomate

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Tarte de Arroz Recheada com Abobrinha e TomateIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cateto cozido
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em fatias
  • 12 tomates (cereja ou pera) fatiados
  • 1 ovo (separar a clara da gema)
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Folhas de tomilho e hortelã a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz cozido com a clara do ovo até envolver os grãos de forma homogênea.
  • Espalhe a mistura sobre o fundo e os lados de 4 fôrmas redondas previamente untadas (com 10 cm de diâmetro, cada uma). Reserve.
  • Refogue as fatias de abobrinha e coloque-as sobre a massa de arroz.
  • Arrume os tomates fatiados alternadamente com as fatias de abobrinha. Reserve.
  • Bata levemente a gema do ovo com o leite.
  • Misture 1 colher de sopa de azeite, uma pitada de noz-moscada e sal a gosto.
  • Acrescente na mistura o tomilho e a hortelã e distribua por entre as fatias de abobrinha e tomate.
  • Leve ao forno preaquecido a 170°C e asse por 20 minutos.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Bruno Carvalho)

Torta de Tomate 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de tomates maduros de vários tamanhos
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de tomilho ou orégano frescos
  • 1 pacote de massa folhada congelada
  • Queijo parmesão (opcional)
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Lavar bem e cortar os tomates em dois, retirando as sementes.
  • Levar, com a pele para baixo, à maior frigideira que tiver em casa, com o azeite de oliva.
  • Cozinhar em fogo baixo até o tomate ter soltado bastante água, por uns 10 minutos.
  • Retirar com uma escumadeira e ajeitar em uma fôrma redonda, com a pele para baixo, de maneira que fiquem bem apertadinhos.
  • Levar o açúcar e o vinagre à frigideira e reduzir até ficar mais espesso.
  • Espalhar por cima dos tomates.
  • Adicionar também o tomilho.
  • Para abrir a massa, em vez de polvilhar a superfície com manteiga, polvilhar com queijo parmesão.
  • Com um rolo, abrir apenas o suficiente para cobrir a forma.
  • Cortar com uma faca afiada e dispor a massa por cima dos tomates.
  • Ajeitar os cantos para que os tomates fiquem o mais junto possível.
  • Com uma faca, fazer pequenos cortes na massa para que o vapor possa sair durante o cozimento.
  • Assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos, até a massa ficar dourada.
  • Ao retirar do forno, esperar esfriar por 10 minutos antes de virar, com muito cuidado, em uma travessa.
  • Decorar com manjericão fresco.
  • Pode ser servido com cream cheese batido.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

Almôndega de Bacalhau 08

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 1 xícara de pão ralado
  • 2 ovos
  • 1 dente de alho
  • Tomilho, salsa frescos
  • Azeite para fritar
  • Farinha

Modo de Preparar:

  • Demolhar bem o bacalhau.
  • Passe-o por água fria, limpe de pele e espinhas e desfie.
  • Pique finalmente os alhos, a salsa e o tomilho fresco.
  • De seguida, coloque o bacalhau num recipiente para preparar a massa das almôndegas.
  • Junte os 2 ovos, o pão ralado e uma pitada de tomilho e salsa.
  • Misture todos os ingredientes e reserve no frigorifico por algumas horas.
  • Dê forma às almôndegas utilizando um pouco de farinha para facilitar a tarefa.
  • Aqueça uma frigideira com azeite abundante e frite.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal

Sopa de Lentilha Zen

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 cenouras médias fatiadas
  • 1 xícara (chá) de salsão
  • 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada (fina)
  • 1/2 kg de lentilha seca
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 8 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

  • Doure as cebolas no óleo, adicione as cenouras e o salsão e cozinhe por 5 minutos.
  • Junte todos os outros ingredientes.
  • Coloque a água por último e cozinhe por 1 hora (ou até a lentilha ficar macia).

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Batata Frita de Forno com Queijo

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Batata Frita de Forno com QueijoIngredientes:

  • 4 batatas grandes descascadas, em palitos
  • ¼ de xícara (60 ml) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ de colher (chá) de sal temperado
  • 1 ¼ xícara (15 g) de salsinha fresca picada
  • ¾ de xícara (40 g) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C).
  • Coloque as batatas em uma tigela e cubra com o azeite.
  • Tempere com o alho, o tomilho e o sal temperado e misture bem.
  • Transfira as batatas para uma assadeira.
  • Reserve o azeite restante.
  • Asse as batatas por 30 minutos, virando-as na metade do tempo.
  • Retorne as batatas para a tigela com o azeite e polvilhe com ½ xícara de queijo parmesão e com a salsinha.
  • Misture bem e espalhe novamente as batatas na assadeira.
  • Retorne ao forno e asse por cerca de 10 minutos ou até que o queijo derreta.
  • Polvilhe as batatas com o queijo restante e sal a gosto.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)