Ingredientes do Coelho Desossado com Anchovas:

• 1 coelho novo de cerca de 1,5 kg
• 2 dentes de alho esmagados;
• 12 anchovas;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 6 tomates picados sem pele nem sementes;
• 200 g de toucinho defumado picado;
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
• 20 cebolinhas pequenas;

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