Arquivo da tag: Tomate Cereja

Canjiquinha Mineira do Meu Jeito

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de costelinha de porco magra já picadinha e temperada com sal e limão
  • Quirelinha (deixe de molho de 2 a 3 xícaras, 3 horas mais ou menos)
  • Tomate cereja
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Cebola
  • 1 maço de couve

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande e grossa, refogue a cebola com 3 dentes de alho.
  • Acrescente a costelinha já temperada (pode colocar um pouco de shoyu na costelinha), deixe cozer.
  • Quando começar a fritar vai pingando água até ela ficar uma carne avermelhada.
  • Retirar da panela e reserve.
  • Coloque a quirelinha nesta panela e leve ao fogo pra amolecer e engrossa até ficar uma sopa grossa.
  • Quando estiver uma sopa grossa retorne a carne na panela, experimente o sal acrescente mais pimenta, opcional pimenta do reino, acrescente salsa cebolinha e deixe ferver.
  • Na hora de servir rasgue a couve com a panela ligada e os tomates cerejas cortados ao meio e um tiquinho de salsa e cebolinha reservado.
  • Sirva com um bom vinho.
  • Bom para servir em noite bem fria.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Bacalhau com Tomates-Cereja e Azeitona

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Ingredientes:

  • Pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 200 g de tomate cereja
  • 5 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 litros de leite desnatado
  • 1 kg de bacalhau do porto

Modo de Preparar:

  • Pique o bacalhau em cubos médios, lave-os e coloque em uma tigela grande.
  • Acrescente 3 litros de água gelada e cubra com filme plástico.
  • Deixe de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água pelo leite e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.
  • Em seguida, transfira o bacalhau com o leite para uma panela.
  • Leve ao fogo por 15 minutos, ou até o bacalhau ficar macio.
  • Retire do fogo, escorra o leite e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até dourar, por 10 minutos.
  • Se necessário, adicione sal e retire do fogo.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Gravatinha ao Pesto com Rúcula

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Ingredientes:

Macarrão:

  • 300 g de macarrão gravatinha
  • 2 talos de salsão, cortados em tiras
  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 2 pepinos, cortados em tirinhas
  • 1 ½ xícaras de tomates cereja
  • Opcional: frutas frescas picadas: carambola, maça ou gomos de tangerina

Molho:

  • ½ maço de rúcula
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara de salsa
  • 1 ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de nozes picadas ou pinolis ou castanha de caju

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão conforme instruções do fabricante.
  • Assim que escorrer passar na água fria, pois será servida fria como salada ou entrada.
  • Misture os demais ingredientes e para finalizar envolva com o molho de pesto.

Molho:

  • Bater no liquidificador a rúcula devidamente lavada; o alho, a salsa, sal.
  • Coloque o azeite de oliva aos poucos e aperte a tecla pulsar para ficar um creme brilhante.
  • Desligue e misture as nozes ou pinolis picados.
  • Sirva gelado como entrada ou salada.

Fonte:  Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Bacalhau Light com Cebolas Carameladas

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Bacalhau Light com Cebolas CarameladasIngredientes:

  • 250 g de bacalhau dessalgado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de palmito pupunha em conserva picado
  • 1/2 maço médio de cebolinha verde
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
  • 12 cebolas pequenas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 8 tomates cereja partidos ao meio

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Numa panela, cozinhe o bacalhau em 1 litro de água até ficar macio.
  • Retire do fogo, desfie o bacalhau grosseiramente e distribua numa assadeira refratária, de 22 cm de diâmetro, untada com 1 colher (sopa) de azeite.
  • Disponha por cima o palmito, a cebolinha picada, as alcaparras e as uvas passas.
  • Se necessário, polvilhe sal.
  • Regue com 1 colher (sopa) de azeite e 5 colheres (sopa) de água.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com as cebolas, o azeite restante e o açúcar.
  • Cozinhe, salteando de vez em quando, até as cebolas ficarem macias e carameladas.
  • No final do cozimento, junte os tomates.
  • Retire do fogo e sirva em seguida com o bacalhau e agrião.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Salada de Arroz Selvagem

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Ingredientes:Salada de Arroz Selvagem

  • 1 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva (margarina)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 1/2 xícara (chá) de erva-doce fresca cortada em cubos pequenos
  • 5 tâmaras picadas
  • 100 g de queijo de minas Frescal cortado em cubos pequenos
  • 6 tomates cereja cortados ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas cortadas em lascas

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o arroz rapidamente
  • Em uma panela, ferva a água e coloque o arroz
  • Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 40 minutos ou até secar
  • Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL azeite de oliva e misture rapidamente
  • Junte o sal, a cenoura e a erva-doce e deixe esfriar
  • Acrescente à mistura fria as tâmaras e o queijo, mexendo delicadamente
  • Coloque em uma saladeira, distribua os tomates e as amêndoas
  • Sirva em seguida

Dica: Se preferir substitua as amêndoas por nozes trituradas e a erva-doce por salsão

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br (foto: Tudo Gostoso)