Arquivo da tag: Tomate

Frango ao Vinho 08

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Ingredientes:

  • 1 frango grande
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 copos de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 50 g de champignon
  • 2 cravos da índia
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas
  • Tomilho fresco a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango cortado em pedaços com sal, pimenta, tomilho, alho e louro.
  • Dourar na manteiga.
  • Retirar o louro.
  • Colocar a cebola e o champignon picados.
  • Acrescentar tomate, vinho e cravos.
  • Cozinhar em fogo brando até ficar macio.

Fonte: Moyses Jesus Pires Faria – http://www.salcisne.com.br

Salada de Queijo e Tomate com Molho Pesto de Pinhões

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana
  • ½ pé de alface crespa
  • 350 g de queijo branco fresco
  • 4 tomates maduros e firmes

Para o Molho Pesto

  • 200 g de pinhões cozidos e descascados
  • ½ maço de manjericão
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Desfolhe e lave bem as alfaces.
  • Corte o queijo em tiras retangulares e os tomates em gomos.
  • Monte a salada.
  • À parte faça o molho passando pelo processador (ou liquidificador) os pinhões cozidos, o manjericão e o azeite de oliva.
  • Regue a salada com o molho e sirva gelada.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Macarrão ao Sugo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 de cebola em pedaços médios
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 250 g de espaguete

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo baixo uma panela com os seis primeiros ingredientes, mexendo de vez em quando para que o tomate se desmanche.
  • Junte um copo de água fervente.
  • Tampe a panela por 15 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador e passe por peneira.
  • Leve de volta ao fogo, acrescente o creme de leite e aqueça sem ferver.
  • Sirva a seguir, misturado ao macarrão cozido.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bacalhau com Batatas Gratinado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 tomates sem peles, sem sementes
  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 5 postas de bacalhau ling desfiado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de batata em rodelas
  • Pimenta do reino branca
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • Sal

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite morno
  • 3 gemas de ovos
  • Noz moscada
  • Sal

Montagem:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 3 claras de ovos em neve

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixar o bacalhau de molho.
  • Aquecer o óleo e refogar a cebola, os tomates, o alho, o louro e temperar com a pimenta do reino branca e deixar apurar.
  • Acrescentar ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela destampada, por 5 minutos, juntar ½ xícara (chá) de água fervente, se necessário.
  • À parte, fritar as batatas cortadas em rodelas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Batatas e Pimentão

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau porto demolhado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho em fatias
  • 4 batatas cozidas
  • 4 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas finas.
  • Cozinhar, a posta de bacalhau e as batatas, numa panela com água e um fio de azeite.
  • Numa frigideira com azeite, dourar o alho, a cebola, o pimentão picado e o louro.
  • A seguir, acrescentar os tomates picados, a salsinha picada com 2 conchas do caldo do bacalhau e deixar refogar.
  • Retirar as postas já cozidas de bacalhau, e colocar dentro do refogado (cozinhar por mais 5 minutos).
  • Pegar um refratário, colocar as batatas cozidas, as postas por cima e cobrir com o refogado (coado).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com