Coxa e Sobrecoxa de Panela

Publicado em 26/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as coxas e sobrecoxas e deixe em água com vinagre.
Leve a cebola, o tomate e o alho para o fogo com o azeite.
Quando estiverem bem murchos os tomates coloque as coxas e sobrecoxas.
Mexa bem, coloque o pó de creme de cebola e mais algum tempero a seu gosto.
Com o fogo baixo deixe cozinhar bem com a panela tampada, virando de vez em quando e colocando um pouco de água quando necessário.
Leva em torno de 45 minutos para ficar pronto.
Salpique o cheiro-verde.

Berinjela ao Forno 12

Publicado em 25/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e dê alguns talhos no miolo.
Em uma caçarola, ferva a água e nela coloque as berinjelas, o sal e o vinagre.
Cozinhe por 10 minutos.
Retire as berinjelas da água, deixe escorrer bem e arrume em uma assadeira com a casca para baixo.
Prepare o recheio, picando as azeitonas e os tomates.
Misture os demais ingredientes, menos o azeite.
Espalhe um pouco do recheio sobre cada berinjela.
Por cima, coloque as fatias de mussarela.
Regue com o azeite e leve para gratinar, em forno quente, por 15 minutos.
Sirva em seguida.

Publicado em 22/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o feijão e o grão-de-bico de molho em água fria desde a véspera.
Bata bem as costeletas.
Pique a cebola em pedaços grandes.
Tire a pele e as sementes dos tomates e pimentões e pique-os em fatias.
Pique a salsa bem miudinha.
Leve ao fogo uma panela com 6 colheres (sopa) de azeite e nele refogue a cebola.
Deixe dourar e junte os tomates, alho, pimentões, tomilho, louro e salsa.
Adicione as costeletas e tempere com sal, pimenta e páprica.
Cubra com 1 ½ litros de água.
Adicione a seguir o grão-de-bico e o feijão.
Tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 2 horas.
À parte, cozinhe o espaguete na água fervente com sal.
Escorra e acrescente à sopa.
Mexa, deixe tomar gosto por alguns minutos.
Sirva em seguida.

Publicado em 20/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva uma xícara (chá) de água em uma panela pequena.
Junte o arroz e cozinhe, sem tampa, por 8 minutos.
Escorra e reserve.
Corte as tampas dos tomates e reserve.
Com uma colher, esvazie os tomates.
Retire as sementes e pique o miolo. Use uma colher (chá) de sal para salgar o interior dos tomates.
Vire-os com o buraco para baixo para que escorram.
Aqueça o forno a 180°C (médio).
Frite as cebolas no azeite sem dourar.
Junte o arroz, a polpa dos tomates, 1/2 xícara de extrato de tomate, salsinha, hortelã, alho, orégano, o restante do sal e pimenta-do-reino.
Misture tudo e deixe cozinhar até secar bem.
Arrume os tomates lado a lado em uma travessa refratária.
Recheie cada uma apertando bem e cubra com as tampas reservadas.
Misture o que restou da água com o restante do extrato de tomate e despeje ao redor dos tomates.
Leve para assar por 20 minutos, regando às vezes.
Sirva no próprio refratário.

Publicado em 20/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passam-se as postas de bacalhau por farinha e fritam-se mal.
Cortam-se as batatas às meias luas, colocam-se numa assadeira com cebola picada, louro, sal, pimenta, tomate, alho picado, bacalhau desfiado só passado por água e espremido, um bocadinho de farinha, muito azeite e envolve-se tudo.
Põem-se no forno bem quente.
Quando estiverem quase assadas colocam-se as postas de bacalhau por cima e volta ao forno para acabar de cozinhar.
Entretanto fazer uma cebolada com cebola, tomate, sal, louro, óleo e pimenta.
Quando estiver pronto juntar o vinagre.
O bacalhau serve-se com a cebolada por cima e arroz de bacalhau.
O arroz de bacalhau é feito com bacalhau só passado por água e escorrido.

Fonte: http://www.netmenu.pt – Portugal