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Tartar de Atum

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Tartar de AtumIngredientes:

Base de tomate:

  • 3 tomates sem pele e sementes em cubinhos
  • Folhas de orégano e manjericão (frescos, de preferência)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Camada de azeitona:

  • 6 azeitonas pretas cortadas em tiras
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • Tomilho (fresco, de preferência)

Cobertura de atum:

  • 1 lata (170 g) de atum sólido light
  • 1 colher (café) de alcaparra picada (opcional)
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes para a base de tomate e, separadamente, os da camada de azeitona e reserve.
  • Escorra bem o líquido do atum, junte os outros ingredientes e reserve.
  • Use um aro de 7,5 centímetros de diâmetro (sugestão: improvise o aro removendo o fundo da lata de atum) para montar o tartar.
  • Primeiro, coloque a base de tomate até a metade do aro e pressione com uma colher.
  • Em seguida, coloque uma camada de azeitona.
  • Finalize com uma camada de atum e pedaços de tomate para decorar.
  • Espere 5 minutos antes de remover o aro.
  • Sirva em seguida com folhas verdes.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Carne na Panela de Pressão com Molho de Legumes

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Carne na Panela de Pressão com Molho de LegumesIngredientes:

  • 1,5 kg de coxão mole
  • Sal a gosto
  • 50 ml de óleo ou azeite
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 4 cenouras picadas
  • 3 tomates picados
  • 1 dose de conhaque
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e reserve.
  • Aqueça o óleo numa panela de pressão grande e refogue o louro por 1 minuto.
  • Junte o alho, refogue por mais alguns minutos e retire.
  • Coloque a carne na panela e doure por todos os lados.
  • Retire e reserve.
  • Junte a cebola na panela e refogue até ficar transparente.
  • Adicione a cenoura, refogue por alguns minutos, coloque os tomates e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar.
  • Coloque de volta o louro, cebola e carne na panela.
  • Regue com o conhaque e com a água, tampe e cozinhe por 30 minutos depois que começar a chiar.
  • Depois que a pressão tiver saído, retire a carne, reserve e bata os legumes no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Volte os legumes à panela e continue cozinhando até engrossar.
  • Deixe a carne esfriar por 30 minutos e então sirva fatiado com o molho de legumes por cima.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Carne de Panela com Batata 07

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Carne de Panela com Batata 07Ingredientes:

  • 1 peça (1,8 kg) de acém cortado em quatro pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 colher (sopa) de grãos de pimenta-do-reino esmagados
  • 140 g de azeitonas verdes em conserva
  • 1 cebola cortada em quatro partes
  • 2 folhas de louro
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • ½ xícara (120 ml) de ketchup
  • 1 pimentão vermelho grande fatiado
  • 4 batatas pequenas descascadas e cortadas em quatro partes
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (se necessário)
  • 1 colher (chá) de água (se necessário)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta e reserve.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho. Transfira-os para uma panela grande.
  • Doure os pedaços de carne na frigideira e junte com a cebola e o alho na panela.
  • Adicione os tomates, a pimenta esmagada, as azeitonas com o líquido da conserva, a cebola, o louro, o caldo de carne e deixe ferver.
  • Junte o ketchup, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
  • Retire a carne da panela e reserve.
  • Adicione o pimentão e continue cozinhando por mais 30 minutos.
  • Enquanto isso aqueça mais óleo na frigideira e doure as batatas.
  • Imediatamente transfira-as para a panela com os vegetais.
  • Fatie a carne reservada, adicione à panela e mexa.
  • Cozinhe tudo por mais 5 minutos.
  • Se o caldo estiver ralo, misture amido de milho com a água e despeje na panela, mexendo até engrossar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Peito de Frango Refogado

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Ingredientes:

  • ½ kg de peito de frango cortado em pedaços médios
  • Cebola a gosto cortada em rodelas
  • Pimentão verde cortado em rodelas
  • Tomate em rodelas
  • Orégano a gosto
  • Óleo para refogar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango como de costume, tire ele do caldo e leve diretamente a frigideira com o óleo.
  • Coloque o orégano e vá mexendo até ficar dourado.
  • Quando estiver todo douradinho você coloca os temperos e deixa dar mais uma refogada.
  • Essa receita fica muito boa com arroz e feijão e uma boa salada.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Macarrão com Queijo Brie e Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 tomates picadinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 220 g de queijo brie em cubinhos
  • ¾ de xícara (chá) de manjericão fresco picadinho
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de macarrão (tipo fettuccine)
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado (tipo parmesão)

Modo de Preparar:

  • Num recipiente, coloque os tomates, o vinagre, o alho, o queijo brie, o azeite, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture bastante os ingredientes e deixe-os descansando.
  • Numa panela com água fervente e sal, ponha o macarrão por 12 minutos, em fogo forte, até chegar “al dente”.
  • Escorra o macarrão, leve-o novamente à panela e misture com o molho.
  • Mexa bastante até o queijo brie desmanchar e estar quente totalmente.
  • Polvilhe com parmesão.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br