Berinjela à Napolitana 04

Publicado em 12/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem e seque as berinjelas inteiras, fure-as 4 a 5 vezes com um garfo e disponha as berinjelas nas bordas do prato refratário do forno micro-ondas.
Ligue por 6 a 8 minutos na potência alta, retire.
Corte as berinjelas no sentido do comprimento e escave o miolo, reservando uma parte do miolo e acomode as metades das berinjelas em um refratário.
Coloque em outro refratário a cebola, o alho e o azeite de oliva e leve ao forno micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
Acrescente os tomates, o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão, retorne ao forno micro-ondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta, retire e misture o miolo reservado das berinjelas e o queijo branco.
Preencha as metades de berinjelas com este recheio e leve ao forno micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta para aquecer.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Açorda da Mãe Minho

Publicado em 12/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza a posta de bacalhau guarde a água e desfie o bacalhau.
Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas, o tomate e os dentes de alhos picados.
Deixe apurar e regue o refogado com a água de cozer o bacalhau, necessária para embeber o pão.
Tempere com sal, cominhos e louro e junte o bacalhau desfiado.
Deixe levantar fervura e retire do lume.
Introduza o pão cortado em pedaços.
Abafe o tacho e deixe em repouso (a abeberar) durante 10 minutos.
Leve a açorda ao lume, só a levantar fervura.
Mexa e deite a açorda numa travessa.
Enfeite com salsa picada e sirva.

Publicado em 11/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela grande coloque a berinjela com a água, ½ xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos.
Numa vasilha misture os outros ingredientes.
Tire a berinjela da água.
Esprema.
Secando com papel-toalha.
Forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum; por cima uma camada da berinjela.
Repita as camadas terminando com a mistura de atum.
Cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido moderado (180°C) por 50 minutos ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha.
É um prato muito gostoso.
Serve-se quente ou frio.

Fonte: Mariza L. Oliveira – http://www.tudogostoso.com.br

Publicado em 11/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata a polpa do maracujá no liquidificador, coe e reserve.
Tempere a coxa a seu gosto (alho, pimenta-do-reino, vinagre e sal).
Enrole a coxa recheada com o queijo e prenda com palito de dente (como charutos).
Coloque uma panela com óleo no fogo jogue os enroladinhos feitos com a coxa e deixe dourar
Depois que todos tiverem dourados jogue o tomate e a cebola a seu gosto.
Junte o caldo do maracujá, deixe cozinhar até que a caldo fique consistente ou que o frango esteja cozido.

Publicado em 10/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o arroz selvagem: lave-o rapidamente com água e coloque-o em uma panela grande.
Adicione 10 xícaras (chá) de água fervente (2 litros) e 3 colheres (chá) de sal.
Tampe a panela e leve ao fogo forte até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos ou até o grão ficar macio (se preferir cozinhe em panela de pressão por 25 minutos).
Escorra o excesso de água, transfira os grãos para uma travessa e acrescente o arroz branco cozido e aquecido.
Aqueça o azeite em uma frigideira, junte o bacalhau, os tomates, as azeitonas e refogue por cerca de 5 minutos.
Acrescente o refogado à travessa com os dois tipos de arroz.
Verifique o sal e a pimenta e finalize com a cebolinha.
Sirva em seguida.