Ingredientes:
- ½ maço de rúcula
- 1 caqui maduro cortado em lâminas
- 1 tangerina em gomos e sem pele
- 5 aspargos verdes escaldados em água fervente com sal e passados rapidamente pela água fria
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
- Croutons de queijo
Croutons de queijo
- 200 g de queijo brie ou branco
- Farinha de trigo
- 2 ovos batidos com ½ copo de leite
- Farinha de rosca
Molho
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de mel
- Sal e pimenta do reino a gosto
- ½ xícara (chá) de azeite
Modo de Preparar:
- Misture as folhas de rúcula com os gomos de tangerina, coloque no centro do prato, junte as lâminas de caqui, polvilhe as nozes, coloque o molho e finalize com os croutons.
Croutons de queijo:
- Corte em quadradinhos o queijo, passe na farinha de trigo, passe pelos ovos com o leite, na farinha de rosca e frite rapidamente em óleo bem quente.
Molho:
- Faça uma emulsão com o limão, o mel, o azeite, o sal e a pimenta do reino.