Ingredientes:

• 2 anchovas inteiras de tamanho médio
• 1 punhado de salsa, ou de coentro, ou um mix dos dois
• 2 limões
• 2 tangerinas
• 200 g de manteiga
• Barbante pra amarrar os peixes
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe e trate bem o peixe, mas mantenha a cabeça.
• Preencha a cavidade do peixe com um pouco de sal, pimenta, as ervas e os limões fatiados.
• Pegue o barbante e amarre o peixe para nada escapar e leve para a churrasqueira, com o fogo bem alto.
• Se o peixe ficar com o couro chamuscado, não tem problema, o importante é assar rapidinho, sem secar muito a carne.
• Pegue as duas tangerinas e rale as cascas.
• Misture as cascas raladas à manteiga amolecida, tempere com sal e pimenta e separe.
• Quando o peixe estive assado, retire da churrasqueira, corte o barbante e sirva os pedaços, que estarão desmanchando ao toque do garfo, acompanhados de colheradas generosas da manteiga temperada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br