Ingredientes do Tambaqui Assado e Recheado:

• 1 tambaqui de 3 kg
• 8 dentes de alho amassado com sal
• 1 tomate picadinho
• 1 cebola média picadinha
• 1 pimentão picadinho
• 2 xícaras (chá) de farofa pronta
• Salsinha desidratada
• Azeite para regar

Modo de Preparar o Tambaqui Assado e Recheado:

• Limpe bem o peixe e abra pela barriga.
• Fure bem o peixe com a ponta da faca.
• Passe o alho amassado por todo peixe, por dentro e por fora.
• Salpique um pouco de salsinha sobre o peixe.

Recheio:

• Junte a cebola, o pimentão e o tomate e misture bem.
• Adicione a farofa pronta até ficar um tipo de pirão.
• Não precisa temperar, pois a farofa já vem temperada.
• Recheie o peixe com o pirão e feche com palitos de dente para o recheio não sair.
• Regue com bastante azeite, deixe descansar por 12 horas na geladeira.
• Leve ao forno preaquecido por 1 hora.
• Sirva com batatas assadas arroz e salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br