Arquivo da tag: Tâmara

Harosset Italiano

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Ingredientes:

  • 3 maçãs
  • 2 peras
  • 2 xícaras de vinho doce de Pessach
  • 50 g de pinoli
  • 50 g de amêndoas moídas
  • 250 g de tâmaras
  • 100 g de passas brancas
  • 100 g de ameixas sem casca e picadas
  • 100 g de açúcar ou 150 g de mel
  • 1 colher (chá) de canela
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Tire as cascas e sementes das maçãs e peras e corte em pequenos pedaços.
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe, misturando ocasionalmente, por aproximadamente 1 hora, até as frutas estarem bem macias; acrescentando um pouco de água, se necessário.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Harosset Marroquino

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Ingredientes:

  • 500 g de tâmaras picadas
  • 1 ½ xícaras de vinho doce para Pessach
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • 125 g de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque as tâmaras com o vinho, a canela e o cravo em uma panela e aqueça, mexendo até formar uma pasta.
  • Coloque no processador, se desejar uma textura uniforme.
  • Deixe esfriar e misture as nozes.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Harosset Egípcio

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Ingredientes:

  • 250 g de tâmaras picadas
  • 250 g de passas brancas
  • 125 ml de vinho doce para Pessach
  • 60 g de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque as passas e tâmaras com o vinho em uma panela.
  • Acrescente um pouco de água para cobri-las.
  • Cozinha em fogo lento, misturando ocasionalmente, até que as tâmaras estejam em forma de purê.
  • Coloque em um pote e salpique com as nozes.
  • As nozes podem ser incorporadas à mistura, se desejar.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Harosset Turco

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Ingredientes:

  • 2 maçãs sem casca, em pedaços pequenos.
  • 250 g de tâmaras picadas
  • 150 g de passas
  • Suco e raspas de 1 laranja
  • 1 xícara de vinho doce para Pessach
  • 2 a 4 colheres de açúcar
  • 60 g de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes, exceto o açúcar e as nozes em uma panela e cozinhe em fogo lento até a mistura ficar macia e o líquido ter reduzido, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o açúcar a gosto.
  • A quantidade variará conforme a doçura dos ingredientes.
  • Bata no processador.
  • Coloque em uma vasilha e salpique com as nozes.
  • As nozes podem ser incorporadas à mistura também.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Torta de Tâmara 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 200 g de manteiga sem sal cortada em cubos
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de tâmaras secas sem caroço
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho do Porto
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha, coloque a farinha e a maisena, abra um buraco no meio e adicione a manteiga.
  • Misture bem até obter uma espécie de farofa grossa.
  • Acrescente a gema e o açúcar.
  • Misture rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
  • Abra a massa com a ponta dos dedos, cobrindo o fundo e as bordas de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Fure a massa com um garfo para não fazer bolhas na hora de assar.
  • Junte as sobras da massa e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela antiaderente, coloque as tâmaras picadas e a água, e deixe cozinhar por 15 minutos, até obter uma pasta.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Deixe amornar e junte as nozes.
  • Coloque o recheio sobre a massa e alise com uma colher.
  • Com o restante da massa faça tiras de 1,5 cm de espessura cortando com uma carretilha.
  • Coloque as tiras de massa sobre o recheio, formando uma grade.
  • Leve para assar em forno médio (180°C) por 45 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar. Embrulhe com filme plástico enrolando duas ou três vezes para vedar bem e leve ao freezer.
  • Para servir, tire do freezer na véspera e deixe descongelar em local fresco.
  • Desenforme em um prato redondo e polvilhe o açúcar de confeiteiro nas laterais da torta.

Fonte: http://www.webbusca.com.br