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Talharim com Atum 02

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Talharim com Atum 02Ingredientes:

  • 300 g de massa fresca talharim
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola picada
  • 1 lata de atum ralado light
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino em pó a gosto
  • 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente e reserve
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola.
  • Em seguida, acrescente o atum, o sal e a pimenta.
  • Por último, adicione o molho de tomate e deixe cozinhando até ferver.
  • Coloque o molho sobre a mesa e sirva em seguida.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Talharim da Fazenda

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 3 l de água fervente
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha concentrado
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 200 g de bacon em cubos
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 tomates maduros picados em cubinhos
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Azeite
  • 200 g de queijo minas em cubos

Modo de Preparar:

Molho:

  • Tempere o frango com o alho, a cebola, o sal, e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e coloque o frango e os temperos para dourar em fogo baixo.
  • Acrescente ½ xícara (chá) de água ao frango.
  • Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
  • Acrescente o tomate e a salsinha e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Apague o fogo e reserve.
  • Em outra panela frite o bacon em cubinhos e acrescente ao molho de frango.

Massa:

  • Cozinhe o talharim em água fervente juntamente com o caldo de galinha, até ficar al dente.
  • Escorra.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque o macarrão já cozido, o queijo cortado em cubos, o molho com o frango e o bacon e misture suavemente.
  • Leve ao forno a 200ºC até o queijo aquecer.
  • Retire do forno, salpique cebolinha verde e regue com um pouco de azeite.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Talharim com Tomilho e Nozes

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Ingredientes:

  • ½ pacote de macarrão talharim
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho cortados em lascas
  • 1 sachê de tempero para massas
  • 3 colheres (sopa) de folhas de tomilho fresco
  • 3 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente e sal, conforme indicações da embalagem, até que fique “al dente”.
  • Escorra e reserve aquecido.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure levemente o alho.
  • Junte o macarrão, o tempero e misture até que o azeite regue todos os fios.
  • Retire do fogo, junte o tomilho e as nozes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br

Talharim com Brócolis e Gorgonzola

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Talharim com Brócolis e GorgonzolaIngredientes do Talharim com Brócolis e Gorgonzola:

  • 500 g de talharim caseiro ou comprado pronto
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola picada em cubinhos bem pequenos
  • 1 maço de brócolis
  • 200 g de gorgonzola
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 l de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Talharim com Brócolis e Gorgonzola:

  • Cozinhe o macarrão “al” dente e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o bacon e frite bem.
  • Retire o excesso de gordura que sair do bacon.
  • Adicione a cebola e frite bem.
  • Refogue os brócolis cortados em pedacinhos.
  • Adicione 750 ml de leite, o caldo de galinha e deixe ferver.
  • No leite restante dissolva o amido de milho e reserve.
  • Corte o queijo gorgonzola em cubinhos e reserve.
  • Com o leite fervendo, adicione o amido de milho dissolvido no leite e deixe engrossar o molho.
  • Depois de estar cozido (o molho), adicione os cubinhos de gorgonzola e o creme de leite.
  • Misture delicadamente e coloque sobre a massa já cozida.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Restaurante Acquavena)

Tagliarini com Molho de Fígado

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Tagliarini com Molho de FígadoIngredientes:

  • 200 g de fígado de frango
  • 50 g de cebola-pera
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de manteiga integral sem sal
  • 40 g de bacon
  • Sálvia fresca a gosto
  • 100 g de alcatra moída
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 20 g de extrato de tomate
  • 30 ml de conhaque
  • 400 g de tagliarini fresco
  • 50 g queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Limpar o fígado, eliminando a gordura central, e cortar em cubos pequenos. Reservar.
  • Em uma panela, refogar a cebola cortada em cubinhos no azeite misturado com a manteiga.
  • Adicionar o bacon cortado em cubinhos, a sálvia picada e a carne moída.
  • Cozinhar por alguns minutos e adicionar o fígado.
  • Temperar com sal e pimenta e cozinhar tudo até que fique ligeiramente dourado.
  • Acrescentar o extrato de tomate e o conhaque e cozinhar por mais alguns minutos.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Servir a massa com o molho e polvilhar com o queijo ralado. ​

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br