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Tainha Recheada 10

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Ingredientes:

  • ½ xícara de presunto cozido e picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tainha de 1 kg
  • 1 cebola cortada
  • 2 gemas batidas
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Retirar a espinha do peixe.
  • No lugar da espinha colocar o presunto e a cebola picados.
  • Colocar o peixe numa assadeira untada com o óleo.
  • Pincelar o peixe com a manteiga derretida.
  • Temperar a gosto.
  • Cobrir o peixe com as gemas batidas e depois salpicar com farinha de rosca.
  • Acrescentar o vinho e o suco de limão à assadeira.
  • Levar o peixe ao forno em torno de 30 minutos, besuntando de vez em quando com o molho da assadeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tainha Assada com Farofa

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Ingredientes da Tainha Assada com Farofa:

  • 1 tainha inteira limpa e sem cabeça (1,2 kg)
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva para untar e regar

Farofa:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal a gosto

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Tainha Recheada 09

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Tainha Recheada 09Ingredientes:

  • 1 tainha de 2 kg (com ova)
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • ½ colher (sopa) de colorau
  • Óleo para fritura quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 130°C (médio).
  • Limpe a tainha, separe a ova.
  • Salgue o peixe e reserve.
  • Salgue a ova, frite-a e esfarele-a. Reserve.
  • Refogue com alho e cebola o tomate, a salsinha e a cebolinha, acrescente o colorau.
  • Misture os temperos à ova e recheie o peixe.
  • Costure a barriga da tainha e asse por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada.
  • Sirva com pirão de caldo de peixe, arroz e salada.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Tainha com Farofa de Camarão 02

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Tainha com Farofa de Camarão 02Ingredientes:

  • 1 tainha grande limpa aberta pelas costas (2 kg)
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva para regar
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco para regar
  • Cebolinha picada para decorar

Farofa:

  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de camarão pequeno sem pele e sem cabeça
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara (chá) cheiro-verde picado
  • ½ kg de farinha de mandioca temperada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a tainha com o limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Tampe a tigela e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
  • Para a farofa, em uma panela, refogue em fogo médio a cebola, o alho e o camarão na manteiga.
  • Adicione o tomate, o cheiro-verde e a farinha.
  • Desligue o fogo e acerte o sal.
  • Recheie a tainha com a farofa e costure ou prenda o peixe com palitos.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Regue com o molho da assadeira, o azeite e o vinho a cada 10 minutos.
  • Retire decore com cebolinha picada e sirva.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Peixe ao Vinagrete

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Ingredientes:

  • 1 tainha de 1,5 kg
  • Cebolinha e salsinha picadas a gosto
  • 6 tomates bem vermelhos, sem pele, picados em cubos
  • Cebola picadinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • Suco de 3 limões

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o peixe, tirando as escamas e as vísceras.
  • Reserve.
  • Faça um vinagrete com todos os outros ingredientes, temperando com o limão.
  • Recheie o peixe com o vinagrete, costure-o e enrole no papel alumínio bem fechado.
  • Asse em forno alto por 2 horas (dependendo do forno).
  • Abra o papel-alumínio deixe que o peixe doure por cima.
  • Sirva com arroz branco, purê de batatas e uma salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br