Ingredientes do Surubim Assado:
- 2 pimentões, sal, salsa, cebolinha, pimenta e azeite,
- 1 kg de batatas cozidas (não cozinhar muito)
- 1 kg de surubim sem peles
- 1 kg de tomates sem peles
- ½ kg de cebola
Surubim Assado
Responder
Arquivo da tag: Surubim
Surubim ao Molho de Coco
Ingredientes do Surubim ao Molho de Coco:
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 tomates sem pele e sementes
- 1 pimentão amarelo em cubinhos
- 1 cebola grande em cubinhos
- 1 kg de surubim em postas
- 200 ml de leite de coco
- Sal e pimenta-do-reino
- 300 ml de água
Surubim à Pirapora 01
Ingredientes do Surubim à Pirapora 01:
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de azeite oliva português
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 1 ½ kg de tomates maduros sem pele e sem semente
- 600 g de cebola cortadas em quatro
- 200 g de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 maço de salsas e cebolinhas
- 1 copo de vinho branco seco
- ½ garrafa de leite de coco
- 2 kg de filé de surubim
- Pimenta-do-reino branca
- 2 galhos de coentro
- 2 folhas de louro
- 1 cenoura pequena
- Caldo de limão
- Sal
Moqueca de Peixe de Porto Seguro
Ingredientes:
- 1 kg de surubim em posta
- 500 g de camarão
- 1 colher [sobremesa] de sal
- 1 limão
- 4 colheres de azeite
- 5 dentes de alho
- 1 cebola picada em pétalas
- 4 tomates grandes e maduros, sem pele e semente,
- 1 tablete de caldo de camarão
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- Salsinha a gosto
- 1 vidro pequeno de leite de coco
Batopé
Ingredientes:
- 1 kg de filé de surubim
- 1 kg de batatas médias cortadas em rodelas
- 4 tomates maduros cortados em rodelas
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 2 pimentões cortados em rodelas
- Cheiro-verde o quanto baste
- Alho
- Sal
- 1 limão
- Azeite
Modo de Preparar:
- Tempere o filé de peixe com sal, alho socado e limão.
- Tempere as batatas já descascadas, e cortadas em rodelas de mais ou menos 5 mm.
- Em uma panela necessariamente de fundo mais grosso, coloque um fundo de azeite, uma camada de batatas, uma camada de cebola, uma de tomate, uma de pimentão, uma de peixe, e regue com azeite.
- Repita as camadas até acabarem todos os ingredientes.
- Depois regue com bastante azeite e leve ao fogo.
- Tampe e deixe cozinhar, sem mexer, em fogo médio, até que esteja tudo cozido.
- Em torno de 40 minutos.
- Destampe, acrescente o cheiro-verde, tampe novamente e espere mais 5 minutos para servir.
- Sirva com um bom arroz branco.
Fonte: http://cybercook.com.br