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Suflê de Couve Flor e Sardinha

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Ingredientes:

  • 1 lata de filé de sardinha em óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de couve flor cozida e picada grosseiramente (250 g)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo da sardinha e doure aí a cebola.
  • Junte a couve flor e refogue demoradamente, para que fique com bastante sabor do refogado.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite e as gemas.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
  • Retire do fogo, acrescente os filés de sardinha e espere amornar.
  • Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não percam volume.
  • Despeje a preparação num refratário alto (em torno de 18 cm de diâmetro e 15 cm de altura) untado.
  • Salpique a preparação com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a preparação firme.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • As gemas devem cozinhar em fogo baixo, para não se coagularem.
  • Ao colocar as claras, o creme do suflê deve estar morno ou frio para que as mesmas não percam o volume.
  • Enquanto o suflê estiver assando, não abra o forno para que o suflê não abaixe.

Variação: Substitua a couve flor por brócolis.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê Romeu e Julieta 01

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Ingredientes:

  • 300 g de goiabada picada
  • 1 lata de creme de leite (400 g)
  • 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 150 g de goiabada

Modo de Preparar:

  • Coloque a goiabada picada em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter, adicionando no máximo 50 ml de água.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, sempre mexendo.
  • À parte, derreta a manteiga (2 colheres (sopa) cheias) e junte a farinha de trigo deixando dourar ligeiramente.
  • Mexa de forma rápida.
  • Adicione a mistura de goiabada e creme de leite e continue mexendo até formar um creme grosso e liso.
  • Junte as gemas coadas, mexa rapidamente a mistura e desligue.
  • Deixe esfriar.
  • Coloque as claras na batedeira para fazer em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos.
  • Junte as claras em neve aos poucos ao creme de goiabada que estava descansando.
  • Mexa.
  • Separe as forminhas, unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo, em seguida coloque a massa em cada forma, tendo o cuidado de não ultrapassar metade da capacidade, pois a massa tem bom crescimento no forno.
  • Coloque todas as forminhas em uma forma grande.
  • Pré-aqueça o forno por 15 minutos.
  • Mantenha a temperatura a 180ºC e deixe o suflê assando por 40 minutos.
  • Derreta o requeijão em uma panela e a goiabada em outra.
  • Sirva o suflê coberto com o requeijão e a goiabada derretida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê de Cointreau

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Ingredientes:

  •  2 ovos
  •  2 colheres (sopa) de açúcar
  •  1 colher (sopa) de Cointreau
  •  Raspas de 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Unte um ramekin com manteiga e açúcar.
  • Reserve na geladeira.
  • Separe as claras das gemas dos ovos.
  • Coloque as raspas de laranja marinando no Cointreau (se preferir, pode substituir por outra bebida como vodka ou outro licor).
  • Adicione o açúcar às gemas e bata energicamente com um fouet até que as gemas fiquem amarelo-pálido, como numa gemada bem clarinha.
  • Adicione as raspas de laranja e o Cointreau.
  • Bata as claras em neve e adicione-as gentilmente à mistura das gemas.
  • Coloque no ramekin e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva com sorvete, se preferir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê de Espinafre e Cream Cheese

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 3 xícaras de espinafre cozido e picado
  • 2 gemas ligeiramente batidas
  • 2 claras em neve
  • Noz mostarda q.b.
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, derreta a manteiga.
  • Adicione a farinha e mexa bem.
  • Vá adicionando o leite, sem parar de mexer.
  • Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta.
  • Diminua o fogo e coloque o cream cheese e o espinafre.
  • Cozinhe até o queijo derreter.
  • Junte as gemas e misture bem.
  • Desligue o fogo.
  • Adicione as claras em neve e misture devagar.
  • Unte ramequins com manteiga (ou uma forma refratária alta, própria para suflês).
  • Preencha 3/4 do recipiente e leve ao forno pré-aquecido.
  • Asse por 35 minutos ou até dourarem.
  • Retire e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê Light de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 240 ml de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (café) de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 copo de queijo tipo cottage
  • 2 gemas
  • 3 claras em neve
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, doure a cebola na margarina.
  • Junte o leite batido com a farinha e a noz moscada.
  • Mexa bem até engrossar.
  • Retire do fogo, coloque o parmesão, as gemas e o sal.
  • Misture tudo e deixe esfriar.
  • Junte a cottage e as claras.
  • Coloque em uma fôrma untada com margarina light e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br