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Suflê de Peixe com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 80 g de manteiga
  • 4 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 4 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 350 g de filé de pescada-branca
  • 300 ml de creme de leite
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Etapa 1:

  • Unte uma fôrma de suflê com parte da manteiga e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Refogue a cebola e os alhos picados na restante manteiga.
  • Junte depois a salsa picada, o queijo ralado e o peixe em pedaços, envolva bem o refogado e regue com o creme de leite.
  • Cozinhe por três minutos, mexa ocasionalmente e tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo.

Etapa 2:

  • Separe as gemas e junte no preparado anterior, mexendo sempre.
  • Bata as claras em neve e, com cuidado, envolva na mistura.

Etapa 3:

  • Coloque na fôrma e leve ao forno, a 200ºC, durante 35 minutos.
  • Acompanhe com salada.

Fonte: http://pirainfo.com.br  

Suflê de Brócolis 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 1 gema
  • 1 maço de brócolis cozido al dente
  • 3 claras em neve batidas com ½ colher (café) de bicarbonato
  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite com a farinha.
  • Leve ao fogo em uma panela pequena junto com a margarina.
  • Mexa até engrossar.
  • Adicione o sal e deixe esfriar.
  • Junte a gema, os brócolis e as claras em neve delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma para suflê untada e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Suflê Cremoso de Frango

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • Sal e noz- moscada a gosto
  • 1 kg de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara de cheiro-verde
  • Alho e cebola para refogar o frango
  • Mussarela
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o leite, a farinha e os ovos.
  • Leve ao fogo até que comece a engrossar.
  • Quando engrossar misture a manteiga e por último o sal e a noz-moscada.
  • Reserve o creme.
  • Em outra panela refogue o frango desfiado com a cebola e o alho.
  • Acrescente o milho verde, misture bem e acrescente por último o cheiro-verde.
  • Acerte o sal do frango.
  • Em um refratário, coloque uma parte do creme, o frango desfiado e a outra parte do frango.
  • Por cima coloque mussarela e queijo ralado.
  • Leve ao forno apenas para derreter o queijo.
  • Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Suflê de Cenoura com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 pires de queijo ralado
  • 1 pires de mussarela em pedaços
  • 2 cenouras cozidas picadas
  • 1 ½ copos de leite
  • 3 claras em neve
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Misturar o leite e a farinha de trigo.
  • Levar ao fogo, mexendo sem parar, até obter um mingau.
  • Tirar o mingau do fogo e juntar a margarina, o queijo ralado, a mussarela e as cenouras.
  • Deixar esfriar bem.
  • Juntar as gemas, mexer bem e acrescentar as claras em neve.
  • Mexer, despejar num pirex e levar ao fogo em torno de ½ hora.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Suflê Saboroso de Espinafre

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Suflê Saboroso de EspinafreIngredientes:

  • 1 cebola grande
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de espinafre refogado no azeite
  • 4 ovos (gemas e claras separados)
  • Sal a gosto
  • Tempero verde a gosto (salsa/cebolinha)
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 2 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na margarina até dourar
  • Junte a farinha de trigo misturando bem por 3 minutos exatos no fogo baixo (segredo para o sabor).
  • Desligue e junte o leite aos poucos, mexendo sempre.
  • Volte a ligar em fogo baixo e continue mexendo até engrossar, retire do fogo e adicione o espinafre, as gemas uma a uma (passadas na peneira), o tempero verde, o sal e o creme de leite.
  • Misture.
  • Bata as claras em neve e acrescente à mistura cuidadosamente com um garfo fazendo movimentos de baixo pra cima, como se fosse bater uma omelete, só que com muita delicadeza.
  • Coloque em um refratário untado com margarina, cubra com o queijo ralado e leve a um forno quente (200°C) e deixe dourar por 20 ou 30 minutos.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br