Suflê Primavera

Suflê Primavera

Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena ou ½ média cozida em água e sal e separada em raminhos
  • ¾ de xícara (chá) de vagem cozida picada miudinho
  • ¾ de xícara (chá) de cenouras cozidas e picadas miudinhas
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado bem miúdo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha com legumes em pó ou um cubinho
  • Sal a gosto (lembre-se que o caldo já é salgado e o queijo, também)
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 claras em neve firme

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Suflê Rápido de Cenoura 02

Suflê Rápido de Cenoura 02

Ingredientes:

  • 4 cenouras médias cozidas picadas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

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Suflê Salt Cracker com Bacalhau

Suflê Salt Cracker com Bacalhau

Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 cenoura média ralada
  • 350 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado.

Molho:

  • 50 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta
  • 500 ml de leite
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 embalagem (250 g) de creme de leite
  • ¾ xícara (chá) de queijo parmesão ou prato ralado
  • Coentro, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Molho inglês a gosto
  • 1 xícara (chá) de biscoito salt cracker Águia

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Suflê Três Queijos

Suflê Três Queijos

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga com sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 copos de leite
  • 40 g de queijo parmesão reggio picado
  • 40 g de queijo provolone reggio picado
  • 40 g de queijo gouda reggio picado (sem a casca vermelha)
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos

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