Sopa de Alho-Poró, Batata e Cebola

Ingredientes da Sopa de Alho-Poró, Batata e Cebola:

  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 alhos-porós médios picados (só a parte branca)
  • 1 dente de alho
  • 2 a 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 6 batatas médias, cortadas em pedaços pequenos ou médios (pode ser usada também batata-doce)
  • 4 talos de aipo cortados
  • 1 xícara (chá) de leite de soja ou de arroz
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 talo de capim-limão fresco (ou seco) a gosto
  • Pimenta-caiena, sal e endro ou manjerona a gosto.

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Mandioca Crocante com Molho Apimentado

Ingredientes da Mandioca Crocante com Molho Apimentado:

  • 3 ½ xícaras (chá) de mandioca crua descascada e cortada em cubos
  • ¼ de colher (chá) de sal de cozinha
  • 1 ½ colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • ¾ de colher (chá) de sal Kosher
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de suco de limão fresco
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • ¼ de colher (chá) de alho picado

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Purê de Mandioca ao Alho e Limão

Purê de Mandioca ao Alho e LimãoIngredientes do Purê de Mandioca ao Alho e Limão:

  • 2 colheres (sopa) de creme azedo (sour cream)
  • 4 xícaras (chá) de mandioca crua descascada e cortada em cubos
  • ¼ de colher (chá) de sal de cozinha
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 ½ colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
  • 1 colher (chá) de sal Kosher

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