Arquivo da tag: Suco de Laranja

Geleia de Laranja com Gengibre

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Ingredientes:

  • 20 laranjas médias picadas
  • 1 ½ l de suco de laranja
  • 1 maracujá
  • 2 kg de casca de laranja picadas
  • 5 colheres de açúcar
  • 1 colher de bicarbonato de sódio
  • Gengibre a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece descascando as laranjas, pique tirando as sementes e miolo.
  • Esprema algumas delas para usar o suco da fruta que ajuda a dar consistência à geleia.
  • Limpe o maracujá coloque na panela com água e deixe ferver.
  • Retire a parte branca de dentro do maracujá.
  • Bata ela no liquidificador com um pouco de água, vai virar um creme que é a pectina.
  • Em uma panela coloque a mistura de suco e laranja picada, o açúcar, a pectina de maracujá e o gengibre.
  • Deixe uma hora em fogo alto, mexendo sempre.
  • Vai removendo a espuma que se forma, pois ela pode amargar a geleia.
  • Dentro dessa uma hora ferva as cascas de laranja picadas em outra panela com água e uma colher [chá] de bicarbonato de sódio, para tirar o gosto forte.
  • Assim que ferver, lave em água fria.
  • Adicione as casquinhas de laranja picadas na panela de geleia e termine o cozimento da geleia (só 1 hora no fogo).

Fonte: http://receitasdatv.com

Tender com Cerejas 02

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Tender com Cerejas 02Ingredientes:

  • 1 tender bolinha (1 kg)
  • 1/3 de xícara (chá) de mel
  • ¼ de xícara (chá) de mostarda Dijon
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de laranja
  • O quanto baste de suco de laranja para regar a carne e para deglaçar a fôrma
  • Folhinhas de tomilho o quanto baste

Para decorar:

  • Alguns ramos de tomilho
  • Alguns ramos de alecrim
  • 250 g de cerejas frescas

Modo de Preparar:

Misture o mel, a mostarda e o suco de laranja e esfregue no tender.

Numa assadeira coloque o tender com essa mistura e leve ao forno médio (200ºC) coberto com papel de alumínio, por 40 minutos (o cálculo deve ser feito com 40 minutos para cada quilo de carne).

Regue cada 10 minutos com suco de laranja para não ressecar.

O suco adicional vai formar o molho no final.

No final do tempo, tire o assado da assadeira e coloque mais um pouquinho de suco de laranja, se necessário, para deglaçar a assadeira aquecendo-a na boca do fogão.

Nesse momento, agregue as folhinhas de tomilho e deixe ferver um pouco até o molho engrossar.

Montagem e finalização:

  • Arrume em uma travessa o tender parcialmente fatiado e, ao lado dele, um bowl com o molho, que deve ser servido à parte.
  • Decore com os ramos de tomilho, de alecrim e as cerejas frescas.

Fonte: Chef Ciça Ribeiro – A Nossa Cozinha – http://basilico.uol.com.br

Fresh Orange Coffee

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Fresh Orange CoffeeIngredientes:

  • ¾ de copo de suco de laranja
  • 1 1/3 colher [sopa] de Cointreau
  • ¼ de copo de vodca
  • Gelo a gosto
  • 1 1/3 colher [sopa] de café coado

Modo de Preparar:

  • Em uma coqueteleira adicione o suco de laranja, o Cointreau, a vodca e gelo a gosto.
  • Bata até gelar, coloque a mistura no copo e despeje o café coado sobre a bebida.

Fonte: Barista Cecília Sanada – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Fernando Donasci)

Camembert com Compota de Maçã Verde

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Camembert com Compota de Maçã VerdeIngredientes do Camembert com Compota de Maçã Verde:

  • 150 g de Camembert
  • 1 maçã verde
  • 70 g de mirtilos frescos
  • Suco de 1 laranja
  • 150 g de damascos secos picados
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dose de licor de cassis para flambar
  • Amêndoas em lascas para decorar

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