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Bolo com Creme de Laranja

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Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 3/4 de xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio e cobertura

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de maizena
  • 4 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 200 g de manteiga
  • 5 laranjas descascadas em gomos

Para regar

  • 1/2 xícara (chá) de licor de laranja

Modo de Preparar:

Massa

  • Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e clara.
  • À parte bata as claras em neve.
  • Junte as gemas batidas e bata bem.
  • Misture a farinha ao fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternando com o leite.
  • Misture e coloque na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele sai limpo.
  • Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Recheio

  • Numa panela, coloque o açúcar, a maizena e o suco de laranja.
  • Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Retire a mistura do fogo, passe para uma tigela e deixe esfriar bem.
  • Ponha na batedeira e aos poucos junte a manteiga, batendo, até obter um creme liso.

Montagem

  • Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.
  • Coloque uma parte num prato e banhe com a metade do licor.
  • Espalhe um pouco do recheio e, por cima, os gomos de laranja.
  • Cubra com a outra parte.
  • Espalhe o restante do creme sobre o bolo.
  • Leve para gelar por no mínimo 30 minutos.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Molho de Ameixas e Echalotas com Hortelã Fresca

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Ingredientes:

  • 175 g de chalotas, descascadas, mas inteiras (tipo de cebola)
  • 500 g de ameixas vermelhas, sem caroço e em fatias
  • 300 g de sumo de laranja acabado de espremer
  • 50 g de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de xerez
  • Sal
  • Pimenta preta
  • 1 mão cheia de hortelã fresca, finamente picada

Modo de Preparar:

  • Coloque as chalotas e as ameixas numa panela com o sumo de laranja e o açúcar refinado.
  • Leve a ferver.
  • Depois tampe e deixe cozinhar em fogo muito brando durante cerca de 30 minutos, até as chalotas ficarem completamente macias e as ameixas transformadas em polpa.
  • A quantidade de sumo dos frutos varia, por isso, se achar que o molho deveria ser mais espesso, destampe a panela e deixe ferver para reduzir ligeiramente os sucos.
  • Depois junte o vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta preta.
  • Antes de servir, adicione a hortelã picada.

Dica: Sirva como acompanhamento de carne de porco, pato, presunto.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Molho de Ameixas 02

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Ingredientes:

  • 30 ml de vinho tinto (bom)
  • 60 g de açúcar
  • 500 g de ameixas secas e descaroçadas
  • Sumo de 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com, as ameixas, o vinho, o açúcar e o sumo de laranja.
  • Deixe ferver em fogo brando cerca de 30 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Dica: Ótimo para acompanhar lombo de porco assado, costeletas de porco etc.

Fonte: Beatriz Sampaio – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bolo de Laranja Super Leve

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • Raspas de casca de 1 laranja
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 claras batidas em neve
  • 4 colheres (sopa) de geléia de laranja
  • Gomos de laranja para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado,
  • Junte as raspas de casca de laranja.
  • Acrescente o suco de laranja, o leite, a farinha e mexe delicadamente até formar uma massa lisa.
  • Junte metade das claras batidas em neve e mexa rigorosamente, depois coloque o restante das claras e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga.
  • Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora ou até começar a soltar das laterais.
  • Deixe amornar e desenforme.
  • Cubra com a geléia e decore com os gomos de laranja.

Dica: Você pode preparar esse bolo substituindo a laranja por tangerina ou limão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.uol.com.br