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Geléia de Mel de Cacau e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 02 l de mel de cacau.
  • 02 l de suco de abacaxi.
  • 02 kg de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de alumínio ou aço inoxidável coloque o suco de abacaxi e o mel do cacau.
  • Leve ao fogo mexendo até o ponto de placa.
  • Para se conhecer o ponto, mergulha-se a colher na mistura em cozimento, levantando-a acima dos vapores que saem da panela, se estiver em forma de placa, significa que está no ponto ideal.
  • Retira-se do fogo e com a ajuda de uma escumadeira tire toda a espuma.
  • Acondicione em potes esterilizados de vidro ou plástico e feche-os hermeticamente.

Fonte: http://www.ceplacpa.gov.br

Pernil ao Molho com Batatas Sauté

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Ingredientes:

  • 01 pernil de aproximadamente 3 kg
  • Sal e pimenta a gosto
  • Páprica picante,
  • Ervas finas a gosto
  • 02 colheres (sopa) de mostarda
  • 11/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 11/2 xícara (chá) de suco de abacaxi

Molho:

  • 01 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 01 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • 02 cebolas médias picadas bem miúdas
  • 01 maço de cheiro verde ou dill picados miúdos
  • 02 pimentões picados miúdos
  • 03 tomates sem sementes picados miúdos
  • Sal e pimenta a gosto

Batatas sauté:

  • 50 g de manteiga
  • 200 g de batatinhas redondas cozidas em água e sal
  • 20 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

Pernil

  • Tempere o pernil com sal, pimenta, páprica e ervas finas.
  • Misture com mostarda e aplique no pernil.
  • Coloque em uma tigela funda e junte o vinho branco e o suco de abacaxi e deixe por 12 horas.
  • Coloque só o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe por 03 horas em forno médio.
  • Retire do papel a cada meia hora e regue com o molho do tempero.
  • Depois de assado deixe dourar.

Molho:

  • Misture bem esses ingredientes e adicione o caldo do cozimento do pernil já coado e leve ao fogo deixando até levantar à fervura.
  • Sirva em molheira com o pernil.

Batatas sauté:

  • Derreta a manteiga e frite as batatinhas.
  • Salpique a salsinha.

Nota: o prato deve ser decorado com as batatas e rodelas de abacaxi decoradas com ameixa ou cerejas.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Bahia 03

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Ingredientes:

  • 1 dose de rum prata
  • 1 dose de rum ouro
  • 1 dose de leite de coco
  • 2 doses de suco de abacaxi
  • 1 galho de hortelã
  • 1/2 fatia de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Em uma coqueteleira com gelo junte todos os ingredientes, menos o abacaxi e o galho de hortelã, e agite bem.
  • Coe em um copo de cerveja e decore com o abacaxi e o galho de hortelã.

Fonte: http://www.coketeis.com.br