Ingredientes:

• 2 maracujás médios
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 bananas nanicas picadas
• 3 claras em neve
• 8 bolas de sorvete de chocolate (Chicabon)

Para untar e polvilhar

• Manteiga
• Açúcar

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, junte a polpa dos maracujás e metade do açúcar.
• Leve ao fogo médio até levantar fervura.
• Junte a banana e cozinhe por 5 minutos ou até secar todo o líquido.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Unte e polvilhe com o açúcar um refratário médio (31 x 19 cm) e reserve.
• Em uma batedeira, bata as claras em neve.
• Junte o restante do açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos ou até formar um merengue firme.
• Retire da batedeira.
• Adicione a mistura de banana e maracujá reservada e misture delicadamente, de baixo para cima, até formar uma mistura homogênea.
• Coloque no refratário untado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar a superfície.
• Retire do forno.
• Divida em 8 porções e sirva cada porção ainda quente com 1 bola de sorvete.

Dicas:

• Se desejar, prepare o suflê em porções individuais: unte e polvilhe com açúcar 8 tigelas refratárias pequenas para suflê (10 cm de diâmetro).
• Prepare a massa conforme indicado na receita e divida entre as 8 tigelas.
• Coloque-as em uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar.

Nota: Suflês devem ser servidos sempre quentes, pois, ao esfriar, eles murcham e perdem volume.

Fonte: Portal de Gastronomia Gourmetidos – http://www.kellymagazine.com.br