Sopa Toscana de Tomates 01

Ingredientes da Sopa Toscana de Tomates 01:

  • 700 g de tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • 1 talo de alho-poró
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal (cerca de 2 colheres rasas de chá) e pimenta a gosto
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • Algumas folhinhas de manjericão (umas 20)
  • 850 ml de água
  • Pão campestre italiano ou ciabatta, sem a casca (eu não tinha nada disso em casa, e fatias de pão de forma integral não fizeram feio).
  • Azeite extravirgem para servir.

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Sopa de Macarrão e Legumes 01

Ingredientes da Sopa de Macarrão e Legumes 01:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 dente de alho levemente prensado
  • 1 pedaço de gengibre com 2,5 cm de comprimento descascado e fatiado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de vinagre de sidra
  • 75 g de cogumelo shiitake sem os talos e bem picados
  • 2 cebolas bem picadas
  • 40 g de talharim caseiro DE nº 0
  • 174 g de folhas de repolho chinês ou comum
  • Folhas de coriandro para guarnecer

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Sopa Creme de Brócolis 06

Sopa Creme de Brócolis 06Ingredientes da Sopa Creme de Brócolis 06:

  • 1 colher (sopa) de azeite,
  • 1 cebola média picadinha,
  • 1 maço grande de brócolis picado,
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes,
  • ½ xícara (chá) de aipo,
  • 3 dentes de alho picado,
  • 2 xícaras (chá) de água,
  • Sal, pimenta-do-reino, salsa picada, ricota light para finalizar.

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