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Sopa de Couve Portuguesa

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Ingredientes:

  • 600 g de batatas
  • 2 cebolas
  • 1,5 l de água
  • 50 ml de azeite
  • 1/2 couve portuguesa
  • 2 cenouras médias
  • 3 ovos
  • Sal e água para cozer os ovos q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque, lave e corte as batatas e as cebolas; coloque-as numa panela com a água, temperada com sal e azeite.
  • Leve ao lume para cozer por 15 minutos.
  • Depois de tudo cozido, triture os legumes.
  • Escolha as folhas da couve, corte-as muito finas – como o caldo verde – e lave bem.
  • Descasque a cenoura, lave e corte em tiras finas.
  • Adicione à sopa, a couve, a cenoura e coza por oito minutos.
  • Entretanto, coza os ovos em água e sal e conte oito minutos após a água começar a ferver.
  • Retire do lume, descasque os ovos, pique e junte-os à sopa.
  • Sirva quente.

Observações: Adicione à sopa um tomate, cortado em cubos médios.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Camarão com Cebola

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Ingredientes:

  • 1 l de água de camarões
  • 40 g de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 1 gema de ovo
  • 3 fatias de pão seco
  • Pimenta
  • Aipo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavam-se os camarões e cozem-se durante 5 minutos em litro e meio de água a ferver.
  • Aloira-se a cebola picada em 20 g de manteiga.
  • Coa-se a água dos camarões e deita-se sobre a cebola.
  • Tempera-se ligeiramente com sal e coze-se durante cerca de 10 minutos e fogo vivo.
  • Descascam-se os camarões e deitam-se na sopa, juntando também a restante manteiga.
  • Junta-se-lhe uma gema de ovo bem batida e um pouco de aipo.
  • Colocam-se fatias de pão seco numa terrina e deita-se a sopa por cima.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Cabeça de Vitela

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Ingredientes:

  • Cabeça de vitela
  • 1 cebola
  • Aletria
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Depois de bem limpa a metade ou uma parte da cabeça de vitela, coze-se a mesma em água temperada de sal e uma cebola.
  • Quando estiver quase cozida, tira-se para fora.
  • Acrescenta-se à água aletria, ou outra qualquer massa, e deixa-se acabar de cozer.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal