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Sopa de Espinafres com Ovo

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Ingredientes:

  • 700 g de batatas
  • 3 cebolas
  • 1 molho de espinafres
  • 4 ovos
  • 1,5 l de água
  • 50 ml de azeite
  • Sal e óleo a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e as cebolas, lave-as e corte-as em pedaços.
  • Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água e adicione as batatas e as cebolas.
  • Escolha os espinafres, lave-os e junte-os aos ingredientes anteriores.
  • Tempere com sal e azeite, e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
  • Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os.
  • Unte uma concha com óleo, coloque nela um ovo, mergulhe o fundo da concha na sopa e deixe escalfar o ovo.
  • Repita a operação para os restantes ovos.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Sopa de Lingueirão

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Ingredientes:

  • 600 g de lingueirão (tipo de molusco)
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1,2 l de água
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sumo de ½ limão
  • 50 g de massa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o lingueirão e leve-o ao lume, com um pouco de água, para abrir.
  • Retire do lume, e coe o caldo para que não fique areia nenhuma.
  • Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite, juntamente com a salsa picada.
  • Adicione o lingueirão e regue com o caldo coado e com a água.
  • Tempere com sal e sumo de limão, junte a massa pevide e deixe cozer.
  • Quando a massa estiver cozida, retifique os temperos.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Sopa de Grão com Espinafres

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 1 pedaço de abóbora com cerca de 5cm/5cm
  • 1 pedaço de aipo
  • 1 lata de grão
  • 1 saco de espinafres embalado
  • Sal e azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, a cebola, o alho, a cenoura, a abóbora, lave e corte em pedaços.
  • Leve estes ingredientes a cozer numa panela, cobertos de água, juntamente com o aipo.
  • Ao meio da cozedura junte meia lata de grão.
  • Triture bem ou leve ao liquidificador, adicionado água quente suficiente para fazer um creme.
  • Deixe levantar fervura, junte o restante grão e os espinafres.
  • Junte sal a gosto e azeite de boa qualidade.
  • Sirva quente, com pedaços de pão alentejano torrados.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Grãos com Algas

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Ingredientes:

  • 1 lata grande de grão cozido
  • 1 ramo de aipo (3 talos)
  • 2 cebolas
  • 1 ramo de orégãos
  • 1 boa fatia de abóbora
  • Sal q.b.
  • Um fio de azeite
  • Uma mão cheia de algas liofilizadas

Modo de Preparar:

  • Deve começar por pôr as algas de molho em água de um dia para o outro.
  • Corte as cebolas e passe-as pelo azeite para amolecerem.
  • Acrescente a abóbora e um litro e meio de água.
  • Depois de cozida, acrescente o grão, previamente cozido, e o aipo esmagado na picadora.
  • Tempere com sal e esmague tudo com a varinha mágica até reduzir a purê.
  • Acrescente as algas e os coentros picados.
  • Deixe as algas ferverem um pouco.
  • De seguida, é só servir.

Observações: Os elementos que constituem esta receita são altamente saudáveis e a sopa não leva batata.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Sopa de Farinheira

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Ingredientes:

  • 1 farinheira (lingüiça típica de Portugal)
  • 3 cabeças de nabos
  • Toucinho
  • 300 g de chouriço de carne
  • Couve lombarda
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Põe-se a cozer, em água temperada com sal, a farinheira, os nabos, o toucinho, chouriço e a couve lombarda cortada em quartos.
  • Depois de tudo cozido coa-se, deixando de parte a couve e os legumes.
  • Serve-se este caldo com pedacinhos de pão torrado.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal