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Sopa de Carne 03

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Ingredientes:

  • 400 g de couve lombarda
  • 2 batatas
  • 1 tomate
  • 1 nabo
  • 200 g de carne de porco
  • ½ chouriço
  • 1,5 l de água
  • Sal e hortelã a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao lume uma panela com a água, a carne de porco e o chouriço; tempere com sal e deixe cozer em lume brando durante 25 minutos.
  • Descasque as batatas e o nabo, e arranje a couve.
  • Depois de cozida retire a carne e o chouriço da panela e corte a carne em cubos e o chouriço em rodelas.
  • Retire a pele e as sementes ao tomate, corte-o em cubos e junte-o ao caldo onde cozeu a carne.
  • Adicione a couve cortada em pedaços, as batatas e o nabo cortados em cubos, e deixe cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos.
  • Retifique os temperos e sirva decorada com folhas de hortelã.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Sopa de Feijão-Manteiga 02

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão manteiga cozido
  • 100 g de abóbora
  • 4 batatas
  • 1 cebola
  • 100 ml de azeite
  • 1,2 l de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de coentros
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, pique-a e refogue-a no azeite.
  • Junte o caldo de carne e as batatas previamente descascadas e cortadas em cubos e deixe cozer durante cerca de seis minutos.
  • Acrescente a abóbora cortada em cubos e adicione o feijão.
  • Coza em lume brando, durante mais seis minutos.
  • Junte os coentros picados, retifique os temperos e sirva quente.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Sopa Abrantina

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Ingredientes:

  • 200 g de batatas
  • 200 g de feijão frade
  • 200 g de caldo verde
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,2 l de água
  • 50 ml de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera deixe o feijão frade de molho em água fria.
  • No dia, coza-o em água temperada com sal e um fio de azeite.
  • Descasque a cebola e os alhos e pique-os grosseiramente.
  • Refogue-os ligeiramente no azeite e junte-lhes as batatas, previamente descascadas, lavadas e cortadas em pedaços.
  • Deixe estufar por alguns minutos e regue com 1,2 l de água.
  • Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos e junte-lhe o feijão, reservando alguns. Triture e coe num passador de rede.
  • Leve novamente ao lume e quando estiver a ferver, junte o caldo verde e deixe cozer.
  • Quando o caldo verde estiver cozido, retifique os temperos, junte o feijão que reservou, deixe ferver durante 2 minutos e sirva.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Sopa de Nabiças 02

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 300 g de cenouras
  • 200 g de cebolas
  • 1 nabo
  • 1 molho de nabiças (couve)
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 1,5 l de água
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque, lave e corte de forma grosseira as batatas, as cenouras, as cebolas, o nabo e os dentes de alho.
  • Refogue tudo no azeite, sem deixar alourar a cebola.
  • Junte 1,5 l de água e tempere com sal.
  • Deixe ferver, ponha o lume no mínimo e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
  • Arranje as nabiças, corte-as, lave-as e reserve.
  • Quando as batatas e os restantes legumes estiverem cozidos, retire do lume e triture tudo.
  • Leve de novo ao lume, deixe ferver e junte as nabiças.
  • Deixe cozinhar em lume brando, durante 5 minutos.
  • Retifique os temperos e sirva.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Sopa de Ervilhas 05

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Ingredientes:

  • 500 g de ervilhas
  • 300 g de batatas
  • 100 g de bacon
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 talo de aipo
  • 40 g de manteiga
  • 1,2 l de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e hortelã a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola e os dentes de alho, lave-os e corte-os em pedaços, bem como o aipo.
  • Refogue tudo na manteiga.
  • Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços e junte ao preparado anterior. Adicione as ervilhas, tempere e deixe refogar mais um pouco.
  • Junte o caldo de galinha e a hortelã e deixe cozinhar lentamente.
  • Corte o bacon em tiras, frite-o no azeite, retire e reserve.
  • Quando os ingredientes estiverem todos cozidos, retire a sopa do lume, reserve algumas ervilhas e retire a hortelã.
  • Triture a sopa, retifique os temperos e sirva com o bacon e as ervilhas que reservou.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal