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Sopa de Músculo

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Ingredientes:

  • 500 g de músculo cozido em água e sal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 250 g de Capelete
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • 200 g de mandioquinha
  • 1 cenoura grande
  • 1 chuchu grande
  • 1 tomate picado
  • 2 batatas médias picadas
  • 1 pacote de sopa missoshiru Sakura sabor carne

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o músculo em 2 litros de água em panela de pressão por 20 minutos. (reserve)
  • Em outra panela refogue o alho, a cebola e junte outros ingredientes e deixe cozinhar até amolecer os legumes.
  • Desfie o músculo.
  • Coloque o caldo da carne junto com os legumes cozidos e o músculo desfiado.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sopa de Feijão Branco 03

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão branco
  • 1 gomo de lingüiça calabresa
  • 50 g de bacon
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 litro de água do cozimento do feijão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão e bata no liquidificador para ficar um purê, reserve.
  • Em uma panela frite a cebola, o alho, a lingüiça e o bacon em seguida acrescente a cebola ralada e o feijão batido, acrescente a água e deixe ferver.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sopa de Couve 02

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Ingredientes:

  • 1 couve flor grande
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ litro de água filtrada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de curry Sakura
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ litro de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão coloque a couve flor, a água, a cebola e o caldo de galinha.
  • Deixe ferver até fazer pressão deixe por mais 5 minutos e desligue.
  • Retire uns 2 buquezinhos e bata o restante no liquidificador.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, acrescente o amido de milho dissolvido no leite juntamente com o azeite e o curry, deixe ferver mexendo sempre e quiser acrescente sal.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sopa Gelada de Pepino

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de coalhada fresca ou iogurte. 2 pepinos médios picados
  • Hortelã fresca picadinha ou seca esfarelada a gosto
  • 2 dentes de alho bem esmagados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Coalhada Fresca

  • 1 litro de leite integral
  • 1/2 copo de iogurte natural; ou coalhada

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e sirva como entrada, ornamentando com galhinhos de hortelã.

Coalhada Fresca

  • Ferver o leite e esperar ficar morno.
  • O ponto ideal é quando está quente, mas é possível suportar manter o dedo mínimo mergulhado
  • Quando estiver nessa temperatura ideal, retirar a nata que estiver flutuando e acrescentar o iogurte ou coalhada.
  • Mexer em movimentos circulares até dissolver bem
  • Colocar a tampa, envolver com pano e depois em cobertor ou jornais para manter a temperatura
  • Deixar repousar por 4 a 6 horas e cuidar para não ter qualquer movimento
  • Colocar em geladeira
  • Para uma coalhada mais consistente, acrescentar 2 colheres de sopa de leite em pó para cada litro de leite

Fonte: Robson Kalil – http://www.box32.com.br

Borchst 01

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Ingredientes:

  • 2 litros de água
  • ½ kg de carne de boi em cubos
  • ½ kg de ossos de boi
  • ½ kg de beterraba em pedaços
  • 1 cebola fatiada
  • ½ kg de repolho fatiado
  • 4 tomates grandes em cubos
  • 3 colheres de sobremesa de purê de tomate
  • 3 batatas graúdas inteiras
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar a água, a carne, os ossos, a beterraba, cebola, tomates, repolho, sal e pimenta-do-reino.
  • Levar a ferver em fogo baixo por 2 horas.
  • Acrescentar as batatas e o purê de tomate e ferver por mais ½ hora.
  • Antes de servir, juntar o açúcar e o suco de limão.
  • Provar o tempero e servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br