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Sopa de Maçã com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 talos de salsão picado;
  • 4 maçãs sem casca e sem sementes cortadas em cubos;
  • 250 g requeijão light;
  • 3 colheres (sopa) de caldo de galinha;
  • 500 ml de creme de leite;
  • 400 ml de água filtrada;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o salsão e as maçãs no azeite.
  • Tempere com sal.
  • Adicione o caldo de galinha e cozinhe até os ingredientes ficarem macios e acrescente a água.
  • Desligue o fogo, bata no liquidificador até formar um creme, acrescente o requeijão e o creme de leite.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Grão-de-Bico 08

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Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de grão-de-bico
  • 150 g de costela defumada
  • Folha de louro a gosto
  • 1 salsão picado
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • Água, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 cebola média picada ou ralada.

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  • Escorrer e cozinhar com água por cerca de 1 hora, na panela de pressão, juntamente com a costela e os ingredientes restantes.
  • Retire a costela e a folha de louro da panela e deixar esfriar; para que a gordura se concentre na superfície.
  • Retirar a gordura com uma escumadeira e bater tudo no liquidificador.
  • Colocar mais água, se precisar.
  • Picar a costela bem fina e adicionar à sopa.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Ervilha com Bacon e Linguiça Defumada

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Ingredientes:

  • 500 g de ervilha partida
  • 400 g de linguiça portuguesa
  • 300 g de bacon defumado
  • Cheiro-verde
  • Alho, sal e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão frite a linguiça e o bacon com o próprio óleo, em seguida acrescente a ervilha.
  • Cubra a panela com água e deixe por 20 minutos.
  • Em outra panela doure o alho no azeite e acrescente a ervilha já cozida, em seguida acrescente o cheiro-verde, o sal e deixe por alguns minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa Milenar dos Andes

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Ingredientes:

  • 70 g de quinua
  • 2 galhos de tomilho
  • 70 g de cenoura
  • 40 g de ervilha
  • 2 dentes de alho roxo
  • 100 g de batata inglesa
  • 2 folhas de louro
  • 1 talo de salsinha
  • Orégano, pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em cubos pequenos e regulares.
  • Corte a cenoura e a batata em bastões de 7 cm.
  • Limpar o alho, remover a película branca e fazer um amarrado com talo de salsa, folhas de louro e tomilho.
  • Aqueça a panela e acrescente azeite.
  • Suar a cebola.
  • Colocar o alho e as ervas.
  • Acrescentar a água e deixar ferver.
  • Coloque a cenoura, espere aproximadamente 7 minutos e coloque a batata.
  • Espere a cenoura e a batata ficarem na metade do cozimento e adicione a ervilha.
  • Adicione a quinua, após 15 minutos ou quando a quinua estiver pronta, somente neste ponto coloque a pimenta e o sal.
  • Antes de desligar coloque o orégano.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa Creme de Alface 02

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Ingredientes:

  • 4 pés de alface-lisa pequenos;
  • 80 g de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 litro de leite desnatado;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • Caldo;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Lave as alfaces, retire as folhas que não estiverem perfeitas, e escalde-as em água fervente com sal.
  • Deixe esfriar e corte-as bem fino.
  • Cozinhe as alfaces com as 2 colheres de azeite mais o açúcar dissolvido em 1 colher (sopa) de água.
  • Em uma caçarola grande, derreta as 2 colheres de manteiga.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau até misturar bem.
  • Acrescente o leite quente, aos poucos, sem parar de mexer.
  • Tempere esse molho com sal e deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Acrescente a alface picadinha e só o caldo suficiente para a sopa ficar cremosa, mas não líquida.
  • Se preferir, bata no liquidificador.

Fonte: http://jornaldodia.com.br